Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...
26.07.2022
Вяленая слива.
Можно назвать ее и сухим вареньем из слив, и вяленой сливой — результат все равно неизменно вкусный :). Рецепт такой же, как для клубники, вишни или кураги. И выход примерно такой же — около 30% по весу и объему.
Сироп делаем так же, как и для вишни, клубники, кураги — в широкую кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар и на небольшом огне доводим до кипения и полного растворения сахара
Как только сироп закипит, опускаем порцию сливовых половинок, чтоб покрыли всю поверхность. Доводим до кипения, слегка аккуратно притапливая сливы шумовкой или лопаткой. Здесь особо аккуратно — сливы могут «сбросить» шкурки 🙂 Они более нежные, чем вишни. К тому же это половинки.
Даем минутку покипеть (до мягкости), аккуратно вынимаем и выкладываем на поднос или другую ровную поверхность под легким уклоном, чтоб стекала лишняя жидкость.
Повторяем процесс проваривания в сиропе для оставшихся слив.
Оставляем сливы до состояния чернослива или кураги. Лучше в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Это может занять несколько дней. Если есть электросушилка — можно ускорить процесс до суток.
