Вяленая слива.

Вяленая слива.

Можно назвать ее и сухим вареньем из слив, и вяленой сливой — результат все равно неизменно вкусный :). Рецепт такой же, как для клубники, вишни или кураги. И выход примерно такой же — около 30% по весу и объему.

Слива (синяя алыча) — 3 кг

Сахар-песок — 1 кг

Вода — 0,5 стакана

Сливу (была взята синяя алыча) моем, разрезаем пополам, удаляем косточки
Сироп делаем так же, как и для вишни, клубники, кураги — в широкую кастрюлю наливаем воду, высыпаем сахар и на небольшом огне доводим до кипения и полного растворения сахара
Как только сироп закипит, опускаем порцию сливовых половинок, чтоб покрыли всю поверхность. Доводим до кипения, слегка аккуратно притапливая сливы шумовкой или лопаткой. Здесь особо аккуратно — сливы могут «сбросить» шкурки 🙂 Они более нежные, чем вишни. К тому же это половинки.
Даем минутку покипеть (до мягкости), аккуратно вынимаем и выкладываем на поднос или другую ровную поверхность под легким уклоном, чтоб стекала лишняя жидкость.

Повторяем процесс проваривания в сиропе для оставшихся слив.

Оставляем сливы до состояния чернослива или кураги. Лучше в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Это может занять несколько дней. Если есть электросушилка — можно ускорить процесс до суток.
Удачных заготовок и … Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.