Курага

Курага

Этот рецепт скорее можно назвать «сухим вареньем» из абрикос, но по вкусу — настоящая курага :). Просто и по-домашнему. 🙂 Выход получается примерно 1/3, т.е. из 1 кг абрикос получается примерно 300 граммов кураги, плюс очень вкусный сироп для компотов ;). Ну, а сама курага не только очень вкусная просто так, но и для использования в пирогах и тортах.

Курага
Подготовка
30 мин.
Готовка
14 ч.
 

Просто и по-домашнему

Тип блюда: Десерт, Консервирование
Кухня: Восточная, Собственная
Ключевые слова: Курага, Сухое варенье, Сухое варенье из абрикос
Порции: 300 грамм
Калории: 1200 ккал
Ингредиенты
  • 1 кг Абрикосы свежие
  • 0,5 стакана Вода
  • 1 ч. ложка Лимонная кислота или 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1 кг Сахар-песок
Инструкции
  1. Подготавливаем сироп: в сахар добавляем воду и лимонную кислоту и на медленном огне до закипания, помешивая. Как видите, все так же, как и в рецепте вяленой вишни или клубники , отличается только одним ингредиентом: лимонная кислота (или сок) — это поможет абрикосам не потемнеть в процессе сушки.

  2. Пока готовится сироп, абрикосы промываем и убираем косточки

  3. Как только сироп закипел, опускаем туда наши абрикосы, снова доводим до кипения, аккуратно погружая их в сироп шумовкой или лопаткой. На медленном огне даем покипеть не больше минуты, выключаем, оставляем в сиропе до остывания.

  4. Выкладываем на ровную поверхность (у меня поднос) для стекания лишней жидкости

  5. Если есть электросушилка, как только абрикосы слегка подсохнут (перестанут выделять жидкость), выкладываем их на лотки и сушим при температуре 40-45 градусов 12-14 часов.

    Если электросушилки нет, процесс просто будет более долгим: оставляем абрикосы сушиться в теплом, хорошо проветриваемом месте. Можно периодически переворачивать.

    С помощью духовки тоже можно ускорить процесс, но будьте осторожны с температурой — абрикосы могут или пересохнуть или подгореть. Желательно, чтоб духовка имела функцию "обдув" и возможность установить невысокую температуру.

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг