Хачапури
За этот любимый всеми пирожок мы благодарим грузинскую кухню, название его происходит от слов ხაჭო [xɑtʃʼɔ] «творог» и პური [puri] «хлеб». Два года назад ему даже присвоили статус памятника культурного наследия Грузии, во всяком случае, так говорит всезнающая Википедия. Нужно сказать, что единого стандартного рецепта нет — хачапури может быть и из дрожжевого теста и бездрожжевого, есть, например, аджарские, имеретинские хачапури… Самый любимый вариант в моей семье — это хачапури из слоеного теста, с творогом и зеленью или с сыром. Вот их-то я и хочу сегодня предложить… 🙂
Воздушные и вместе с тем хрустящие пирожки с творогом или сыром к чаю.
- 500 грамм Тесто слоеное дрожжевое
- 200 грамм Творог
- Укроп (зелень)
- Лук зеленый (перо)
- 2 шт. Яйцо куриное
- 50 грамм Сыр российский
-
Тесто можно купить готовое (тогда приготовление хачапури займет максимум полчаса), или если хочется сделать все своими руками, то с тестом немного придется повозиться — слоеное очень любит внимание :). Рецепт приготовления есть в отдельной теме, подробно и с фото, так что прошу прощения, здесь не буду останавливаться .
Готовое тесто разрезаем на порционные кусочки. Величина зависит от того, какого размера хачапури вы хотите в результате получить.
-
Каждый кусочек раскатываем в квадратную лепешку толщиной около 0,5 см. На середину выкладываем начинку: сыр нарезаем пластинками и слегка присыпаем сухим или свежим мелконарезанным укропом.
-
Или добавляем в творог 1 яйцо, соль, мелконарубленную зелень укропа и перья лука, все хорошо перемешиваем (можно добавить немного тертого сыра) — получаем творожную начинку.
-
Выкладываем столовую ложку начинки на середину лепешки и защипываем попарно противоположные углы в середине над начинкой
-
Затем защипываем все четыре пары краев и получаем что-то похожее на пирамиду 🙂
-
Выкладываем наши плоские "пирамидки" 🙂 на слегка присыпанный мукой противень, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разоретую до 160-180 градусов духовку на 12-15 минут
-
До вот такого аппетитного румянца 🙂
Рецепт просто супер, всем рекомендую попробовать
Спасибо. Рада, что рецепт понравился. 🙂