Хачапури

Хачапури

За этот любимый всеми пирожок мы благодарим грузинскую кухню, название его происходит от слов ხაჭო [xɑtʃʼɔ]  «творог» и პური [puri] «хлеб». Два года назад ему даже присвоили статус памятника культурного наследия Грузии, во всяком случае, так говорит всезнающая Википедия. Нужно сказать, что единого стандартного рецепта нет — хачапури может быть и из дрожжевого теста и бездрожжевого, есть, например, аджарские, имеретинские хачапури… Самый любимый вариант в моей семье — это хачапури из слоеного теста, с творогом и зеленью или с сыром. Вот их-то я и хочу сегодня предложить… 🙂

Хачапури
Подготовка
10 mins
Готовка
15 mins
 

Воздушные и вместе с тем хрустящие пирожки с творогом или сыром к чаю.

Тип блюда: Быстрый завтрак, Выпечка
Кухня: Восточная, Собственная
Ключевые слова: Хачапури с творогом и сыром
Порции: 12 шт.
Калории: 2500 kcal
Ингредиенты
  • 500 грамм Тесто слоеное дрожжевое
  • 200 грамм Творог
  • Укроп (зелень)
  • Лук зеленый (перо)
  • 2 шт. Яйцо куриное
  • 50 грамм Сыр российский
Инструкции
  1. Тесто можно купить готовое (тогда приготовление хачапури займет максимум полчаса), или если хочется сделать все своими руками, то с тестом немного придется повозиться — слоеное очень любит внимание :). Рецепт приготовления есть в отдельной теме, подробно и с фото, так что прошу прощения, здесь не буду останавливаться .

    Готовое тесто разрезаем на порционные кусочки. Величина зависит от того, какого размера хачапури вы хотите в результате получить.

  2. Каждый кусочек раскатываем в квадратную лепешку толщиной около 0,5 см. На середину выкладываем начинку: сыр нарезаем пластинками и слегка присыпаем сухим или свежим мелконарезанным укропом.

  3. Или добавляем в творог 1 яйцо, соль, мелконарубленную зелень укропа и перья лука, все хорошо перемешиваем (можно добавить немного тертого сыра) — получаем творожную начинку.

  4. Выкладываем столовую ложку начинки на середину лепешки и защипываем попарно противоположные углы в середине над начинкой

  5. Затем защипываем все четыре пары краев и получаем что-то похожее на пирамиду 🙂

  6. Выкладываем наши плоские "пирамидки" 🙂 на слегка присыпанный мукой противень, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разоретую до 160-180 градусов духовку на 12-15 минут

  7. До вот такого аппетитного румянца 🙂

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг