Шоколадное печенье «Кофейные зерна»
Всегда нравились печенюшки в виде кофейных зерен. И хотя в продаже их видела в двух вариантах: светлые и темные, предпочитала покупать все же темные — прям кофейные зернышки, правда, слегка больше по размеру :). И вот с покупкой силиконовой формочки появилась возможность сделать нечто подобное самой. Скажу вам, что жалею только об одном: нужно было купить не одну формочку, а 3-4 — меньше времени выпечка заняла бы.. Но это дело поправимое… со временем ;).
Маленькие, но очень ароматные и вкусные печенюшки к чаю.
- 2,5 стакана Мука пшеничная, в/с
- 150 грамм Масло сливочное или для выпечки
- 100 грамм Сахар-песок 0,5 стакана
- 0,3 ч. ложки Соль поваренная кухонная щепотка
- 1 ч. ложка Разрыхлитель для теста
- 2 шт. Яйцо куриное (желток)
- 1 ч. ложка Ванильный сахар
- 4 ч. ложки Какао-порошок
-
В просеянную муку добавляем соль, сахар, все перемешиваем
-
Добавляем нарезанное кусочками масло и хорошо сечем его с мукой с помощью ножа или перетираем руками
-
Добавляем разрыхлитель и ваниль, перемешиваем
-
Добавляем желтки (можно добавить и белки, но тогда тесто будет менее "песочное") и вымешиваем тесто
-
Готовое тесто однородное, эластичное и не липнет к рукам.
-
Добавляем в тесто какао-порошок и хорошо его туда вмешиваем. На фото видно разницу между тестом с какао и без него. В принципе, можно выпекать печенье и без какао-порошка, тоже получится вкусно 🙂
-
Нарезаем тесто мелкими кусочками и заполняем форму до половины или чуть меньше объема — практика показала, что при выпечке тесто поднимается примерно вдвое. Кстати,чтоб получить более гладкую поверхность и более четкий рисунок — лучше кусочки перед заполнением формы скатать в шарики. Более хлопотно, но и результат более симпатичный. (Это из опыта) 🙂
-
Изначально формы заполнила почти вровень с поверхностью — и печенюшки при выпекании вылезли наполовину из форм 🙂 Отправляяем их в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 8-9.
Чтоб процесс пошел быстрее, пришлось использовать вторую формочку — в виде сердечек… 🙂
-
Вынимаем, высыпаем и…
Приятного чаепития! 🙂
А можно такие печеньки и без формочек сделать.
Сформировать «зёрнышки» и обратной стороной ножа сделать узор, как на кофейных.
Я такие пекла, а в тесто добавляла вместо какао растворимый кофе:)
Только размером мои печеньки были побольше.
Конечно, можно и без формочек. Но именно размер меня и останавливал. Слишком много времени отняла бы возня с каждым мелким печеньком.. А так гораздо проще 😉
Спасибо за очень вкусный и интересный рецепт печенье. Детям точно понравится.