Капустные конвертики в кляре
Капуста в кляре — сама по себе очень вкусная, а если она еще и с фаршем… Нужно сказать, что это достаточно быстрое блюдо может быть тем самым, когда «гости на пороге» или вполне украсить праздничный стол, заменив традиционные отбивные. Начинка тоже может быть приятно разнообразной…
Просто, быстро и очень вкусно
- 12 листов Капуста пекинская или белокочанная
- Масло растительное для обжаривания
- 300 грамм Фарш куриный
- Петрушка, укроп (зелень)
- 1 шт. Лук репчатый или 1-2 зубка чеснока
- 1 шт. Помидор небольшого размера или 2-3 черри
- 20-30 грамм Сыр плавленый или твердый
- 3 шт. Яйцо куриное
- Соль, специи по вкусу
- 3-4 ст. ложки Мука пшеничная для обваливания
-
У капусты (пекинской) отрезаем немного нижней части, чтоб было легче разбирать на листья
-
Складываем в кастрюлю и заливаем подсоленной горячей водой, доводим до кипения и немного провариваем на небольшом огне.. до мягкости, чтобы листок сгибался пополам не ломаясь.
Если листья слегка переварились и ломаются, не страшно, в таком виде их тоже можно использовать 🙂
-
В куриный фарш добавляем натертый лук (или чеснок), соль, специи(по желанию и вкусу), перемешиваем до однородности
-
Помидорки и сыр нарезаем тонкими небольшими кусочками
-
У листа капусты срезаем немного утолщенной части, на тонкую часть выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша, присыпаем нарубленной зеленью
-
Накрываем фарш нижней частью капустного листа, сгибая лист пополам и оборачиваем его со всех сторон краешками более широкой тонкой части — получается конвертик
-
Можно слегка изменить начинку, добавив в нее кусочки помидора и сыра
-
Выкладываем их на блюдо и дальше как с классическими отбивными в кляре: пока на сковороде разогревается растительное масло, яйцо с солью (и, по желанию и вкусу, специями)взбиваем вилкой до однородности, отдельно высыпаем в плоскую широкую тарелку муку
-
Капустные конвертики сначала обваливаем с обеих сторон в муку
-
Затем "купаем" в яичной смеси каждый конвертик
-
И выкладываем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания.
-
До яркого румянца с обеих сторон (это примерно минут по 5)
