Отбивные из свинины
Обычно делаем из свиного битка, но, в принципе, можно использовать любую вырезку — лопатку, ошеек .. Одно из любимых мясных блюд. Отбивные универсальны — и горячими и холодными, и как вариант нарезки на праздничный стол. Замечательно переносят заморозку-разморозку, практически не теряя во вкусовых качествах.
Почти как по-милански, но немного другой. Легко, достаточно быстро, вкусно и можно заморозить как заготовку для быстрого завтрака-обеда-ужина… 🙂
- 200-300 грамм Свиной биток
- 2 шт. Яйцо куриное небольшого размера
- 5 грамм Соль поваренная кухонная 0,5 ч. ложки
- 3 грамма Перец черный молотый 0,3 ч. ложки
- 3 грамма Чеснок гранулированный 0,3 ч. ложки — по желанию
- 40 грамм Мука пшеничная, в/с для обваливания
- 50 грамм Масло растительное для обжаривания
-
Свиной биток нарезаем на тонкие пластины (я обычно стараюсь примерно 5 мм толщину делать)
-
Получается примерно 10-12 штук
-
Отбиваем слегка с обеих сторон
-
Не солим
-
В глубокую тарелку (небольшого размера — чтоб только удобно было погружать отбивные) разбиваем яйца, добавляем соль, перец, чеснок (по желанию)
-
Все взбиваем вилкой до однородности
-
Отбивные с двух сторон обваливаем в муку
-
Потом каждой делаем «дайвинг» 🙂 в яичную смесь
-
И отправляем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания — тонкие отбивные жарятся очень быстро
-
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки
Приятного аппетита! 🙂
