Мясо консервированное по-восточному
Это не просто мясо — это консервированная мясная нарезка для любого стола, в том числе и праздничного. Очень ароматное и вкусное мясо напоминает сало по-венгерски. Уверена, что придется по вкусу любителям гастрономических «острых ощущений» :). Очень просто и очень быстро. Количество продуктов из рассчета на одну 700 граммовую банку.
Пряный острый вкус этого мяса не оставит равнодушным ни одного гурмана 🙂
- 700 грамм Свинина
- 1 ст. ложка Соль поваренная кухонная
- 1 ст. ложка Перец красный жгучий молотый
- 1 ст. ложка Паприка
- 1 ст. ложка Смесь перцев молотая или перец черный молотый
- 1 ст. ложка Чеснок гранулированный
- 1 шт. Лавровый лист
- 2-3 шт. Перец черный горошек
-
Мясо нарезаем порционными кусками, не слишком большими (чтоб готовое потом из банки можно было вытащить без проблем), но и не слишком маленькими (чтоб не получилась тушенка 🙂 )
-
Готовим приправу: соль, специи (кроме лаврового листа и перца-горошка) смешиваем
-
до однородности (кстати, можете по желанию добавить специй)
-
Теперь каждый кусочек мяса хорошенько вываливаем в специях, как котлеты в муке или сало по-венгерски в соли и перце…
-
В 700 граммовую "евро"-банку кладем на дно лавровый лист и перец-горошек и плотно заполняем обвалянными в специях кусками мяса. Заполняем как с тушенкой — не до самого верха, а до сужения банки к горлышку.
-
Закручиваем плотно крышку
-
Кастрюлю, как и в рецепте тушенки, берем по размерам, чтоб полностью входили банки (не касаясь друг друга) и по высоте тоже. На дно ставим картон, салфетку или кухонное полотенце
-
Выкладываем банки
-
Заливаем холодной водой чуть не доходя до крышек и ставим вариться. Доводим до кипения и на небольшом огне (чтоб только чуть булькало) варим 3 часа. Если вода выкипает — нужно подливать, только осторожно, желательно, горячую, чтоб не лопнули банки
-
Через три часа выключаем, ждем, пока слегка остынет, вынимаем.
-
Когда банка остынет, появляется сверху застывший жировой слой — хороший консервант. Такое мясо хорошо сохраняется в холодном или прохладном месте.
