Рыбные тефтели «ежики»

Рыбные тефтели «ежики»

Тефтельки очень популярны по многим причинам. Рецептов великое разнообразие: и традиционные, и рыбные, и гречневые и… и..и… Один из любимых видов — тефтельки «ежики». Сегодня хочу предложить их вариант с рыбным фаршем и изменением в заливке.

Рыбные тефтели «ежики»
Подготовка
20 мин.
Готовка
20 мин.
 

Вкусное, легкое и бюджетное блюдо для завтрака, обеда или ужина

Тип блюда: Завтрак, ужин, Рыбные блюда
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Рыбные тефтели, Тефтели с подливкой, Тефтели, тефтели «ежики»
Порции: 12
Калории: 2200 ккал
Ингредиенты
Для тефтелей
  • 500 грамм Рыбный фарш
  • 1 стакан Рис шлифованный
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 100 грамм Капуста
  • 100 грамм Кабачок
  • 1 шт. Картофель
  • 1 шт. Лук репчатый
  • Соль, специи по вкусу
  • 3-4 ст. ложки Масло растительное для обжаривания
Для заливки
  • 1 стакан Сметана 15-18%
  • 1-2 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 1-1,5 стакан Вода
  • 1-2 зубка Чеснок
  • 1 ст. ложка Соль поваренная кухонная
  • 1 ч. ложка Сахар-песок
  • 3-4 ст. ложки Масло растительное для обжаривания
Инструкции
  1. Сначала рис запариваем, т.е. состояние его до полуготовности: кипятим в кастрюльке 2 стакана подсоленной воды (т.к. риса у нас один), засыпаем рис, доводим до кипения и выключаем. Оставляем под крышкой "допариваться" и остывать…

  2. Далее процесс приготовления тефтелей такой же, как и у "ежиков": картофель и кабачок натираем на терку (размер по желанию, но я делаю на крупную, чтоб не очень заморачиваться), капусту мелко шинкуем, лук чистим и далее по желанию: на терку или мелко порезать.

    Добавляем в фарш подготовленные овощи, примерно 2/3 охлажденного риса, соль, специи, яйцо и все хорошо перемешиваем.

  3. Формируем из фарша тефтельки и обваливаем их в оставшемся рисе. Они и правда становятся похожи на ежиков 🙂 Правда, мне было лень формировать их как ежиков, вы уж простите меня за эту слабость 🙂

  4. Обжариваем тефтельки в разогретом на сковороде растительном масле с обеих сторон до румяной корочки

  5. Заливку решила немного изменить, не как для "ежиков" делала, а взять такую, как для жаркого из карпа: лук чистим, нарезаем на небольшие кубики, пассеруем в растительном масле до легкой золотистости, добавляем натертую морковь, продолжаем пассеровать до готовности моркови

  6. Добавляем сметану, соль, сахар, тушим с полминуты, помешивая

  7. Добавляем воду, доводим до кипения, помешивая

  8. Тефтельки выкладываем в кастрюлю, глубокую сковороду или сотейник и заливаем готовым соусом, чтоб покрыло полностью. Доводим до кипения, на небольшом огне под крышкой тушим минут 10, добавляем мелконарезанный чеснок и через минуту выключаем.

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг