Тефтельки «Ежики»
Мясные тефтельки с рисом, овощами и в сметанно-томатном соусе — очень вкусное блюдо и вполне достойно занять место даже на праздничном столе.
В таком варианте состава овощей и соуса эти симпатичные "ежики" очень напоминают по вкусу всеми любимые голубцы. Нежные и сочные…
- 500 грамм Свинина нежирная или любое другое мясо
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 200 грамм Рис длинный
- 100 грамм Капуста белокочанная
- 1 шт. Картошка среднего размера
- 1 шт. Яйцо куриное
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
- 70 грамм Томатная паста 2-3 ст. ложки
- 100 грамм Сметана 15%
- 500 грамм Вода кипяченая
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
- 30 грамм Масло растительное для обжаривания лука
- 20 грамм Петрушка (зелень)
-
Рис промываем и замачиваем в холодной воде на несколько часов. Если нет времени, можно его слегка проварить до полуготовности
-
Если нет готового фарша, мясо разрезаем на удобные кусочки и перемалываем с помощью мясорубки или блендера.
-
В фарш добавляем очищенный и натертый на крупной терке лук, очищенный и натертый на средней (или мелкой) терке картофель, тонко нашинкованную капусту, соль, специи(по вкусу и желанию), яйцо, все хорошо перемешиваем
-
Сливаем воду из риса, примерно две трети объема добавляем в фарш, хорошо перемешиваем
-
Формируем из готового фарша тефтельки, обваливаем их в оставшемся рисе (не удержалась, сформировала три почти настоящих "ежика" — вместо носов и глаз горошинки черного перца :)) , выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку минут на 10-15, чтоб "схватилась" форма "ежиков". Или слегка обжариваем на сковородке
-
Пока готовятся "ежики", делаем соус: лук нарезаем небольшими кубиками, пассеруем слегка в разогретом на сковороде растительном масле. Затем добавляем томатную пасту, сметану, воду, соль, (специи по желанию и вкусу), зелень.
-
Все хорошо перемешиваем, можно не кипятить
-
Заливаем соусом слегка запеченные тефтельки
-
Тушим под крышкой минут 15-20 на небольшом огне.
Приятного аппетита! 🙂
Потрясающе вкусные тефтельки! Сочные благодаря овощам, нежные и дуже поживні:))
Спасибо. Надеюсь, рецептик будет полезен 😉