Запеканка «Ленивые перцы»
Казалось бы, ничего нового: и классический рецепт фаршированных перцев уже был и ленивые были… Зачем еще один рецепт?… Просто этот вариант оказался еще проще )))
Проще, чем в сковородке и вкуснее…
- 6-8 шт. Перец болгарский среднего размера
- 1 стакан Рис
- 3-4 шт. Морковь среднего размера
- 2-3 шт. Лук репчатый среднего размера
- 3-4 ст. ложки Масло растительное для обжаривания и смазывания формы
- 150-200 грамм Мясо нежирное
- Соль, специи по вкусу
-
Рис заливаем 2 стаканами подсоленного крутого кипятка, закрываем крышкой (запариваем), оставляем остыть
-
Лук нарезаем небольшими кубиками, пассеруем до золотистости, добавляем натертую морковь, пассеруем до готовности, слегка присаливаем
-
Перец моем, срезаем по кругу "лепестками"
-
Форму для запекания смазываем слегка растительным маслом
-
На дно выкладываем половину нарезанного соломкой (или кубиками — по желанию) перца
-
Рис смешиваем с пассерованными овощами и половину его выкладываем плотным слоем сверху перца, — можно даже слегка "утрамбовать"
-
Сверху нарезаем мелко мясо (или, если лень нарезать, измельчаем с помощью мясорубки или блендера (но поверьте — с нарезанным мясом получается вкуснее)
-
Выкладываем на слой мяса оставшийся рис и окончательный слой — оставшийся нарезанный соломкой перец. Заливаем это подсоленной водой или бульоном и отправляем на 35-40 минут в разогретую до 160-170 градусов духовку.
-
Время запекания очень зависит от свойст риса. Чаще всего указанного времени достаточно, но бывает, что нужно добавить минут 10-15
-
Если вам не очень нравится "поджаристый" перец, то можно накрыть форму крышкой.
