Фаршированные перцы
Это блюдо относят и к европейской (молдавской-румынской-болгарской) и к восточной (грузинской-азербайджанской) кухням. Одно из самых любимых блюд. И, конечно же, у каждого свой самый-самый вкусный и любимый рецепт. 🙂
Очень вкусное скорее овощное блюдо (если не использовать фарш, будет вполне вегетарианским или постным 🙂 )
- 1 кг Перец сладкий
- 300 грамм Рис 1,5 стакана
- 3 шт Лук репчатый среднего размера
- 2 шт Морковь среднего размера
- 50 грамм Масло растительное
- 50 грамм Петрушка зелень
- 200 грамм Фарш свиной куриный, говяжий….
- 40 грамм Соль кухонная по вкусу
-
Сначала запариваем рис: 0,5 л воды доводим до кипения, кладем туда промытый рис, кипятим на небольшом огне 1 минуту и выключаем, накрыв крышкой
-
Перец промываем, обсушиваем
-
Удаляем сердцевину и хвостики
-
Лук очищаем, нарезаем на небольшие кубики
-
Отправляем на пассеровку в разогретое на сковороде растительное масло
-
Морковку чистим, натираем на средней или крупной терке
-
И пассеруем далее вместе с луком
-
Фарш я брала готовый, лучше в меру жирный
-
В запаренный рис добавляем пассерованные овощи, соль, перец (молотый — по вкусу и желанию), фарш, все хорошенько перемешиваем
-
Перец я заполняю при помощи чайной ложки, плотненько но аккуратно (чтоб не повредить оболочку перца) утрамбовывая
-
У меня рис получился практически готовым, поэтому перцы заполнены до верха. Если рис немного сыроват- тогда оставляем примерно на 1/5 места (при варке рис набирает объем и перцы заполняются)
-
Плотно укладываем перцы в неглубокую, но широкую кастрюльку, заливаем подсоленной водой (чтоб примерно на 1 см покрыла перцы) и варим на небольшом огне до готовности (проверяем вилкой или острием ножа перец — он должен стать мягким)
Приятного аппетита! 🙂
