Рисовая каша с тефтельками
Достаточно быстро и просто, и очень вкусно. Завтрак, обед, ужин… вполне подходит для любого варианта.
Было немного фарша, немного риса и не очень много времени. Часа времени вполне хватило, чтобы особо не торопясь приготовить вкусный и сытный завтрак.
- 1 стакан Рис круглый
- 10 грамм Соль 0,5 ч. ложки
- 500 мл Вода
- 20 грамм Масло сливочное
- 600 грамм Фарш свиной
- 1 шт. Яйцо куриное
- 1 шт. Лук репчатый среднего размера
- 30 грамм Соль по вкусу
- 30 грамм Хлеб серый
- 80 грамм Мука пшеничная, в/с для обваливания
- 60 грамм Мука пшеничная, в/с, обжаренная 2 ст. ложки
- 100 грамм Масло растительное для обжаривания тефтелей и для подливы
-
В небольшой кастрюльке (у меня литровая) доводим до кипения 0,5 л воды
-
Добавляем 1 стакан промытого риса и 0,5 ч. ложки соли
-
Доводим до кипения, добавляем сливочное масло, варим на медленном огне минут 8-10
-
За это время рис почти забрал воду. Выключаем, закрываем крышкой, и дальше займемся тефтельками 🙂
-
В фарш добавляем яйцо, соль, очищеный и натертый на крупной терке или измельченный в блендере лук (1 шт)
-
Хлеб на пару минут опускаем в емкость с небольшим количеством воды или молока, затем отжимаем и добавляем к фаршу
-
Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Если есть время, можно поставить в холодильник минут на 10-15. Я не ждала. Фарш был достаточно охлажденным
-
Формируем из готового фарша шарики диаметром с мячик для настольного тенниса 🙂 . У меня получилось 24 штуки.
-
Обваливаем шарики в муку, стряхивая излишки
-
Обжариваем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до румяной корочки с двух сторон
-
Складываем в небольшую кастрюльку с рассчетом, что тефтельки будут заливаться подливкой
-
Лук (2 шт среднего размера) очищаем, режем на небольшие кубики
-
Пассеруем в растительном масле минут 10, добавляем 0,5 л кипяченой воды, соль (0,5 ч. ложки или по вкусу) и как только закипит, добавляем 2 ст. ложки обжаренной муки
-
Все хорошенько размешиваем, кипятим пару минут (на этом этапе можно добавить специи — по желанию и вкусу)
-
Заливаем подливкой тефтели
-
Доводим до кипения и тушим под крышкой 8-10 минут.
-
Наши тефтельки готовы. 🙂 Можно подавать к столу
Приятного аппетита! 🙂
