У капусты (пекинской) отрезаем немного нижней части, чтоб было легче разбирать на листья

Складываем в кастрюлю и заливаем подсоленной горячей водой, доводим до кипения и немного провариваем на небольшом огне.. до мягкости, чтобы листок сгибался пополам не ломаясь.

Если листья слегка переварились и ломаются, не страшно, в таком виде их тоже можно использовать :)

В куриный фарш добавляем натертый лук (или чеснок), соль, специи(по желанию и вкусу), перемешиваем до однородности

Помидорки и сыр нарезаем тонкими небольшими кусочками

У листа капусты срезаем немного утолщенной части, на тонкую часть выкладываем примерно 1 ст. ложку фарша, присыпаем нарубленной зеленью

Накрываем фарш нижней частью капустного листа, сгибая лист пополам и оборачиваем его со всех сторон краешками более широкой тонкой части - получается конвертик

Можно слегка изменить начинку, добавив в нее кусочки помидора и сыра

Выкладываем их на блюдо и дальше как с классическими отбивными в кляре: пока на сковороде разогревается растительное масло, яйцо с солью (и, по желанию и вкусу, специями)взбиваем вилкой до однородности, отдельно высыпаем в плоскую широкую тарелку муку

Капустные конвертики сначала обваливаем с обеих сторон в муку

Затем "купаем" в яичной смеси каждый конвертик

И выкладываем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания.

До яркого румянца с обеих сторон (это примерно минут по 5)