Вяленая вишня

Вяленая вишня

Это не только способ консервирования вишен, но и рецепт «фруктовых» конфет по сути из любых ягод и фруктов. Вкусно и достаточно просто. К тому же не требует обязательного наличия электросушилки или духовки. Хороший вариант пополнения запасов фруктозы, глюкозы и других полезных веществ для велосипедистов и бегунов в пути. Вяленые вишенки рекомендуют и при многих болезнях.

Вяленая вишня
Подготовка
30 мин.
Готовка
3 день
 

Достаточно простой способ приготовления вяленой вишни в домашних условиях

Тип блюда: Консервирование
Кухня: Восточная
Ключевые слова: Вяленая вишня, Вяленые вишни в домашних условиях
Порции: 500 грамм
Калории: 1500 ккал
Ингредиенты
  • 2 кг Вишня спелая
  • 1 кг Сахар-песок
  • 1 стакан Вода или 0,5 стакана
Инструкции
  1. Потеря веса вяленой вишни по сравнению со свежей примерно в четыре раза. В данном случае было 2 кг спелой свежей вишни. Вишню промываем, удаляем косточки

  2. Готовим сироп. В сахар-песок добавляем воду и доводим, помешивая, на небольшом огне, до полного растворения и закипания.

  3. Как только сироп закипит, опускаем туда вишни, лопаткой или шумовкой легонько притапливаем их, слегка помешиваем, доводим до кипения и даем покипеть минутку, потом выключаем и даем остыть.

    Именно этот процесс погружения ягод в кипящий сироп делает их в результате красиво блестящими.

    Кстати, состав сиропа взят не из рассчета на 2 кг вишни. В нем можно готовить и больше ягод. Только опускать порциями.

  4. Когда сироп и вишни остыли, вынимаем аккуратно шумовкой вишни в отдельную посудину

  5. Сироп снова доводим до кипения

  6. И повторяем процесс: опускаем вишни в кипящий сироп, доводим снова до кипения и кипятим на небольшом огне минутку.

    Процесс (остужаем, вынимаем, опускаем в кипящий сироп) повторяем еще раз. В целом получается всего 3 цикла.

  7. В третий раз вынимаем, даем стечь сиропу и раскладываем на решетку сушиться: температура невысокая — 30-40 градусов. Если нет электросушилки или духовки с режимом обдува, можно использовать обычный поднос или любую плоскую поверхность. Разложить равномерно, поставить в хорошо вентилируемое место (подоконник, балкон и т.д). Периодически убирать сироп, если еще вытекает и переворачивать. Время вяления зависит от температуры воздуха, размера вишен и еще нескольких факторов, потому указано примерно.

  8. Готовые вишни почти не липнут, не склеиваются между собой, по ощущениям напоминают изюм. И очень-очень вкусные.

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг