Лимбургский пирог

Лимбургский пирог

Вики говорит, что лимбургский пирог можно считать одним из самых древних известных блюд нидерландской кухни. Особенности — фруктовая начинка и решетка сверху для декора. В остальном — ничего сложного…Просто, красиво и вкусно 🙂 Недаром он популярен с очень давних времен: упоминания о этих пирогах и пекарях относятся к началу ХІV века.

Лимбургский пирог
Подготовка
1 ч. 10 мин.
Готовка
30 мин.
 

Просто, вкусно и красиво!

Тип блюда: Вечеринка, Выпечка, Десерт
Кухня: Европейская, Нидерландская
Ключевые слова: Лимбургский пирог, Пирог с фруктовой начинкой, Пирог со сливой
Порции: 1
Калории: 2100 ккал
Ингредиенты
Для теста
  • 1,5 стакана Мука пшеничная, в/с
  • 0,5 стакана Молоко теплое
  • 10-15 грамм Дрожжи прессованные
  • 0,5 стакана Сахар-песок
  • 0,3 ч. ложки Соль
  • 2-3 ст. ложки Вода
  • 20-25 грамм Масло сливочное
  • 1 шт. Яйцо куриное для смазывания пирога
Для начинки
  • 0,5 кг Слива Можно использовать готовое густое варенье
  • 0,5 стакана Сахар-песок
  • 1/4 стакана Вода
Инструкции
  1. В теплом молоке растворяем дрожжи

  2. В просеянную муку вливаем молочно-дрожжевую смесь

  3. При замешивании добавляем воду и соль

  4. Добавляем сахар и вмешиваем его в тесто, оно получается не очень эластичное

  5. Напоследок добавляем сливочное масло, просто размягченное и тоже "вмешиваем" его в тесто.

  6. Тесто накрываем пленкой или крышкой и отправляем в теплое место на часок

  7. Пока подходит тесто, сливы промываем, убираем косточки

  8. Провариваем слегка в сахарном сиропе, оставляем в дуршлаге или на решетке остыть и дать удалиться лишней жидкости

  9. Тесто готово, когда увеличилось в объеме в 2-3 раза

  10. Разделяем его на две неравные части: одна будет основой пирога, вторая, поменьше, — декоративной решеткой

  11. Форму для лимбургского пирога берем невысокую. Здесь взята была со съемным дном, диаметр прим.27 см. Присыпаем ее слегка мукой

  12. Раскатываем тонко большую часть теста и укрываем дно формы, формируя невысокие бортики

  13. Выкладываем равномерно сливовую начинку

  14. Вторую (меньшую) часть теста тоже раскатываем, разрезаем на полоски и выкладываем их в виде решетки сверху начинки, заворачивая концы полосок внутрь к стенкам

  15. Смазываем поверхность взбитым яйцом (по желанию можно слегка присыпать сахаром)

  16. Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-30 минут.

  17. Вынимаем, остужаем, отправляем на стол 🙂

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг