Роллы из цукини

Роллы из цукини

Эта очередная кулинарная фантазия получилась фантастически вкусной. Зародыш идеи появился, когда готовилась порция фаршированных кабачков. Кстати, на этот раз они получились тоже немного иначе, чем я планировала изначально, но их рецептик будет одним из следующих — просто очень уж удачно получились роллы, надеюсь, что они вам так же понравятся, как и нам :).

Роллы из цукини

Очень вкусное блюдо из кабачков-цукини в холодном и в горячем виде.

Тип блюда: Второе блюдо, Завтрак, ужин, Овощное блюдо
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Запеканка овощная, Кабачковые рулетики, Роллы из цукини
Порции: 4
Калории: 2160 ккал
Ингредиенты
  • 1 шт. Кабачок цукини среднего размера (около 700 грамм)
  • 300 грамм Фарш куриный
  • 1 шт. Лук репчатый небольшого размера
  • Соль поваренная кухонная по вкусу
  • Петрушка зелень
  • 50 грамм Масло растительное для обжаривания
Для заливки
  • 1 шт. Морковь
  • 1 шт. Лук репчатый
  • 2-3 зубка Чеснок
  • 1 стакан Сметана 15-20%
  • 0,5 стакана Вода
  • Соль поваренная кухонная по вкусу
  • 1-2 ст. ложки Масло растительное для обжаривания
  • Петрушка зелень
Инструкции
  1. Кабачок нарезаем на тонкие пластины по возможности до 5 мм, со всех сторон до семян

  2. Не огорчайтесь, если не получается пластинка по всей длине, половинки тоже вполне подходят. Остатки тоже срезаем со всех сторон до семян (если семена мелкие, можно порезать и сердцевину на пластинки)

  3. Обжариваем в разогретом на сковороде растительном масле

  4. До легкой золотистости и обязательной мягкости (чтоб можно было легко свернуть в рулет). Оставляем остыть до комнатной температуры

  5. В куриный фарш добавляем измельченный на терке или блендером лук, соль, все хорошо перемешиваем, распределяем по 1-1,5 чайные ложки фарша равномерно по длине каждого обжаренного ломтика цукини, добавляем зелень петрушки и сворачиваем в рулетики.

  6. Выкладываем полученные роллы вертикально в блюдо для запекания (маслом смазывать его не обязательно — вполне достаточно масла в самих обжаренных ломтиках цукини)

    У меня оказалось слишком много места в блюде, а в меньшее перекладывать было лень, потому возникла следующая идея 🙂

  7. Оставшиеся обрезки цукини тоже были обжарены на сковороде до мягкости и легкой золотистости с обеих сторон

  8. Половина кусочков была выложена в середину блюда с роллами

  9. На них сверху — остатки куриного фарша

  10. И укрылся фарш второй половиной оставшихся обжареных кусочков цукини

  11. Для заливки лук (мелконарезанный) и морковь (натертая на крупной терке) пассеруем в разогретом на сковороде растительном масле (как для голубцов или фаршированного перца) , слегка присаливаем

  12. Слегка остужаем, добавляем измельченный чеснок (чесночницей или просто мелко нарубленный ножом), солим, все перемешиваем

  13. Где-то примерно треть выкладываем в середину, посыпаем мелконарубленной зеленью петрушки

  14. В оставшуюся часть заливки добавляем подсоленную воду, все хорошо перемешиваем

  15. Заливаем все промежутки между роллами и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30-40 минут.

Можно подавать к столу и горячим и холодным. Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг