Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Один из самых любимых вариантов вареников. И в данном рецепте неизменно традиционное блюдо постного стола на Свят Вечер.

Вареники с картошкой
Подготовка
2 hrs
Готовка
15 mins
 

Любимое всеми традиционное блюдо украинской кухни 🙂

Тип блюда: Второе блюдо, Завтрак, ужин
Кухня: Украинская
Ключевые слова: Вареники с картошкой
Порции: 1 кг
Калории: 2000 kcal
Ингредиенты
Для теста
  • 400 грамм Мука пшеничная, в/с 2,5 стакана
  • 2/3 стакана Вода теплая кипяченая
  • 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
Для начинки
  • 3-4 шт Картофель среднего размера
  • 1 шт Лук репчатый среднего размера
  • 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная по вкусу
  • 1-2 ст. ложки Масло растительное для пассеровки лука
Для зажарки
  • 2 шт Лук репчатый среднего размера
  • 50 грамм Масло растительное
Инструкции
  1. Сначала из муки, воды и соли замешиваем не очень крутое тесто. Подробный рецепт с фото есть здесь, в отдельной теме, с одним только отличием: отсуствие яйца в рецептуре — добавлено чуть больше воды.

  2. Для начинки картофель чистим, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности, добавляем пассерованный до легкой золотистости лук

  3. С помощью толкушки или блендера, делаем , делаем пюре (здесь более подробно), оставляем остудиться до холодного или чуть теплого

  4. Готовое тесто раскатываем примерно до 2-2,5 мм толщиной, стаканчиком делаем круглые лепешки (размер зависит от стаканчика 🙂 ), выкладываем на каждую примерно чайную ложку (опять-таки, зависит от размера лепешки) пюре и защипываем по краю, получая "полумесяц" — полуфабрикат вареника 🙂

  5. Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, помешивая, ждем, пока всплывут и потом варим на медленном огне еще минут 5, или до готовности теста (всяко бывает) 🙂

  6. Для зажарки порезанный на небольшие квадратики лук пассеруем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до золотистого цвета

  7. Отваренные вареники вынимаем шумовкой, выкладываем в миску и поливаем готовой зажаркой, перетряхивая или аккуратно перемешивая

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *