Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Борщ

Борщ
Борщ
Подготовка
15 mins
Готовка
1 hr 15 mins
Общее время
1 hr 30 mins
 

Традиционное первое блюдо украинской кухни. Не знаю людей, которым бы борщ не нравился. И снова - это блюдо национальное, традиционное,  любимое, однако в каждой семье рецепт свой, и не один. Разновидностей его очень много. Хочу поделиться самым быстрым из моих 🙂  (Хотя он еще быстрее может быть, если используется борщевая заправка 🙂  )

Тип блюда: Первое блюдо
Кухня: Украинская
Порции: 24 порций
Калории: 150 kcal
Ингредиенты
  • 600 грамм Курица
  • 500 грамм Картофель
  • 300 грамм Капуста
  • 6 литров Вода
  • 1 шт. Свекла среднего размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 1 шт. Лук репчатый большого размера
  • 2 зубка Чеснок
  • 50 грамм Укроп небольшой пучок
  • 50 грамм Петрушка небольшой пучок
  • 15 грамм Сахар-песок половина столовой ложки
  • Соль по вкусу
  • 1 шт. Лавровый лист
  • 50 грамм Масло растительное
  • 20 грамм Сметана по желанию, на каждую порцию
  • 3 шт. Помидор квашеный среднего размера. Или свежий
Инструкции
  1. Курицу (я беру куриный суповой набор) промываем и варим бульон.  В итоге должно получиться 4 литра бульона - заготовка для борща.

  2. Пока варится бульон, готовим овощи. Чистим картошку, оставляем в воде, чтоб не потемнела.

  3. Чистим свеклу, морковь, лук. Если есть готовая заправка, то этот шаг и шаги 5,7,10-13 можно заменить одним - открыть баночку и перейти к шагу 14 🙂

  4. Картошку нарезаем на небольшие кусочки

  5. Свеклу трем на крупную терку

  6. Капусту шинкуем тонко ножом или на шинковке (я предпочитаю ножом). Часто, если есть консервированная капуста в томате, то использую ее- тогда у борща немного меняется вкус.

  7. Помидоры (я брала квашеные, но можно и свежие) очищаем от кожуры и  измельчаем с помощью ножа

  8. Зелень и чеснок мелко рубим

  9. Как только бульон готов, вынимаем из него курицу. Бросаем нарезанную картошку и, как только дойдет до кипения, добавляем нашинкованную капусту и лавровый листик

  10. Пока варятся картошка и капуста, готовим заправку. В разогретом в глубокой сковороде растительном масле пассеруем нарезанный лук

  11. Как только он начнет слегка золотиться, добавляем натертую морковь

  12. Даем слегка протушиться и добавляем натертую свеклу

  13. Помешивая, даем овощам протушиться минут 5 - будет видно, что свекла становится мягкой - меняет цвет, добавляем помидоры, чуть соли (и перец черный молотый по желанию), перемешиваем.

  14. Через пару минут перемещаем заправку в кастрюлю, даем покипеть на небольшом огне минут 5-10

  15. Наш борщ почти готов. Последний штрих - в конце варки добавляем зелень и чеснок

  16. И сахар

  17. Мясо аккуратно освобождаем от костей и отправляем в борщ

  18. Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой, считаем до десяти и выключаем 🙂

Борщ очень любит неторопливо настояться (недаром есть много шуток про «вчерашний» борщ)… Лучше дать ему немного времени для дозревания вкуса. НО… Если очень хочется есть или попробовать, можно насыпать в тарелочку, добавить сметанки и…

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *