Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

 

Заправка для борща на зиму
Подготовка
30 мин.
Готовка
1 ч. 30 мин.
Общее время
2 ч.
 

Заготовки впрок всегда хлопотное дело, но этот рецепт настолько удачный, что стоит затрат по времени. Использую его уже несколько лет. Результат неизменно радует. Очень сокращает время на приготовление борща зимой и к тому же может вполне использоваться как самостоятельный овощной салатик.

Тип блюда: Консервирование
Кухня: Украинская
Ключевые слова: Заготовка для борща, заправка для борща на зиму
Порции: 5 литров
Калории: 4474 ккал
Ингредиенты
  • 3 кг Свекла
  • 1 кг Морковь
  • 1 кг Лук репчатый
  • 1 кг Перец болгарский сладкий цвет значения не имеет
  • 1 кг Помидоры свежие или 1 литр густого сока
  • 100 грамм Укроп
  • 100 грамм Петрушка
  • 100 грамм Соль 4 ст. ложки
  • 50 грамм Сахар-песок 2 ст. ложки
  • 15 грамм Уксус 9% 1 ст. ложка
  • 200 грамм Масло растительное лучше рафинированное
  • 1 шт. Лавровый лист
Инструкции
  1. Овощи моем, чистим. Растительное масло наливаем в глубокую кастрюлю (объем 5-6 литров -  в моем случае 5,5 как раз "под завязку")

  2. Доводим до кипения. Пока масло нагревается, нарезаем небольшими кубиками лук

  3. Натираем на крупной терке морковь, а лук пока пассеруется в кипящем масле

  4. Добавляем в кастрюлю натертую морковь, пассеруем, помешивая (минут 10)

  5. Пока пассеруются морковь и лук, натираем на крупной терке свеклу, добавляем ее к моркови и луку

  6. Добавляем воду (0,5л), все хорошо перемешиваем.

  7. Добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут периодически помешивая

  8. Перец нарезаем небольшими кубиками (0,7-1см)

  9. Отправляем в кастрюлю

  10. Солим, хорошо все размешиваем, тушим минут 5

  11. Помидоры нарезаем небольшими кубиками

  12. Зелень мелко рубим, отправляем в кастрюлю вместе с помидорами, добавляем сахар и уксус

  13. Тушим 3-5 минут и заправка готова

  14. Закрываем в баночки под крышки.. Какие есть.. 🙂

Вот такой набор овощей:

И итог:

Вкусных борщей, завтраков, обедов и ужинов…  и, конечно, приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг