Курицу (я беру куриный суповой набор) промываем и варим бульон.  В итоге должно получиться 4 литра бульона - заготовка для борща.

Пока варится бульон, готовим овощи. Чистим картошку, оставляем в воде, чтоб не потемнела.

Чистим свеклу, морковь, лук. Если есть готовая заправка, то этот шаг и шаги 5,7,10-13 можно заменить одним - открыть баночку и перейти к шагу 14 :)

Картошку нарезаем на небольшие кусочки

Свеклу трем на крупную терку

Капусту шинкуем тонко ножом или на шинковке (я предпочитаю ножом). Часто, если есть консервированная капуста в томате, то использую ее- тогда у борща немного меняется вкус.

Помидоры (я брала квашеные, но можно и свежие) очищаем от кожуры и  измельчаем с помощью ножа

Зелень и чеснок мелко рубим

Как только бульон готов, вынимаем из него курицу. Бросаем нарезанную картошку и, как только дойдет до кипения, добавляем нашинкованную капусту и лавровый листик

Пока варятся картошка и капуста, готовим заправку. В разогретом в глубокой сковороде растительном масле пассеруем нарезанный лук

Как только он начнет слегка золотиться, добавляем натертую морковь

Даем слегка протушиться и добавляем натертую свеклу

Помешивая, даем овощам протушиться минут 5 - будет видно, что свекла становится мягкой - меняет цвет, добавляем помидоры, чуть соли (и перец черный молотый по желанию), перемешиваем.

Через пару минут перемещаем заправку в кастрюлю, даем покипеть на небольшом огне минут 5-10

Наш борщ почти готов. Последний штрих - в конце варки добавляем зелень и чеснок

И сахар

Мясо аккуратно освобождаем от костей и отправляем в борщ

Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой, считаем до десяти и выключаем :)