Красивые пирожки. Расстегаи с яблоками
Расстегаи — это, собственно, те же классические пирожки, только не закрытые полностью, как бы «расстегнутые», отсюда и название. А вот с яблоками — это дань древнему славянскому празднику Яблочного Спаса, традиционно отмечаемому 19 августа — день, когда согласно народным поверьям и приметам природа начинает поворачиваться от лета к осени и преображаться.
Ароматные сдобные пирожки со вкусом свежих яблок.. Кто их не любит? 🙂
- 500 грамм Тесто дрожжевое сдобное
- 1 шт. Яблоко свежее среднего размера
- 3 ч. ложки Сахар-песок
- 1 шт. Яйцо куриное
- 5 грамм Масло растительное для смазывания противня
-
Тесто было готовое — рецепт есть здесь, использовалась на расстегаи примерно четверть.
-
Яблоко моем, аккуратно тонко снимаем кожуру, убираем семена и нарезаем на небольшие кусочки-кубики
-
Кусочки теста раскатываем скалкой в лепешки или разминаем ладонями, насыпаем полчайной ложки сахара и чайную ложку яблок и защипываем пирожок так, чтоб посередине осталось отверстие 1,5-2 см длиной. Одну лепешку жертвуем на то, чтоб наши расстегаи стали симпатичнее: нарезаем фигурным ножом-роликом на полоски шириной около 1 см, не больше и укладываем по две на каждый пирожок. Делаем дугу, которая огибает серединой отверстие с одной стороны, как воротничок, а "ножки" спускает с другой стороны, вторая дуга огибает отверстие с другой стороны, перекрещиваясь "ножками" с первой дугой.
-
Выкладываем пирожки на слегка смазанный маслом противень, верх пирожков смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 18-20 минут.
Приятного аппетита! 🙂
