Тесто дрожжевое сдобное (для сладкой выпечки)
Пушистое, воздушное, несложное, но требующее запаса по времени подготовки, как и любое дрожжевое тесто… Однако результат того стОит !
Пышное, воздушное, несложное в приготовлении, выпечка достаточно долго сохраняет мягкость и свежесть.
- 700 грамм Мука пшеничная, в/с 4 стакана
- 300 грамм Сахар-песок 1,5 стакана
- 2 ч. ложки Дрожжи сухие пекарские с горкой 🙂
- 0,5 л Молоко свежее 2,5%
- 2 шт. Яйцо куриное
- 0,3 ч. ложки Соль кухонная щепотка
- 100 грамм Масло сливочное или для выпечки
- 80 грамм Масло растительное примерно 0,5 стакана
-
Слегка подогреваем молоко до теплого, добавляем дрожжи, соль и 0,5 стакана сахара, размешиваем до растворения дрожжей
-
Добавляем примерно стакан просеянной муки и немного — примерно чайную ложку подогретого сливочного масла (или масло для выпечки), хорошо размешиваем, оставляем в теплом месте, под крышкой, минут на 20.
-
Яйца смешиваем с оставшимся сахаром и растопленным маслом и взбиваем до однородной массы вилкой или венчиком
-
Выливаем яичную смесь в подошедшую опару, добавляем растительное масло и размешиваем
-
Добавляем просеянную муку, хорошо вымешиваем
-
Тесто получается мягкое, но не жидкое. Присыпаем слегка мукой и накрыв крышкой или полотенцем, убираем часа на 2-2,5 в теплое место.
-
Периодически поглядываем под крышку. Если тесто будет сильно подниматься, разок можно его слегка обмять
