Вареники с картошкой
Один из самых любимых вариантов вареников. И в данном рецепте неизменно традиционное блюдо постного стола на Свят Вечер.
Любимое всеми традиционное блюдо украинской кухни 🙂
- 400 грамм Мука пшеничная, в/с 2,5 стакана
- 2/3 стакана Вода теплая кипяченая
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 3-4 шт Картофель среднего размера
- 1 шт Лук репчатый среднего размера
- 0,5 ч. ложки Соль поваренная кухонная по вкусу
- 1-2 ст. ложки Масло растительное для пассеровки лука
- 2 шт Лук репчатый среднего размера
- 50 грамм Масло растительное
-
Сначала из муки, воды и соли замешиваем не очень крутое тесто. Подробный рецепт с фото есть здесь, в отдельной теме, с одним только отличием: отсуствие яйца в рецептуре — добавлено чуть больше воды.
-
Для начинки картофель чистим, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности, добавляем пассерованный до легкой золотистости лук
-
С помощью толкушки или блендера, делаем , делаем пюре (здесь более подробно), оставляем остудиться до холодного или чуть теплого
-
Готовое тесто раскатываем примерно до 2-2,5 мм толщиной, стаканчиком делаем круглые лепешки (размер зависит от стаканчика 🙂 ), выкладываем на каждую примерно чайную ложку (опять-таки, зависит от размера лепешки) пюре и защипываем по краю, получая "полумесяц" — полуфабрикат вареника 🙂
-
Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду, помешивая, ждем, пока всплывут и потом варим на медленном огне еще минут 5, или до готовности теста (всяко бывает) 🙂
-
Для зажарки порезанный на небольшие квадратики лук пассеруем в хорошо разогретом на сковороде растительном масле до золотистого цвета
-
Отваренные вареники вынимаем шумовкой, выкладываем в миску и поливаем готовой зажаркой, перетряхивая или аккуратно перемешивая
Приятного аппетита! 🙂
