Пончики (пампушки) с паштетом
«Очень вредные» — так мы их называем. 🙂 ..Потому что если я их делаю утром, то примерно к обеду они заканчиваются — никто не может пройти мимо, обязательно захватит из миски парочку. 🙂
Маленькие вкусные пирожки из дрожжевого теста.
- 500 грамм Мука пшеничная, в/с
- 250 грамм Вода теплая или молоко
- 1 шт. Яйцо куриное
- 1 ст. ложка Дрожжи сухие или прессованные 20 грамм
- 1 ст. ложка Сахар-песок
- 0,5 ч. ложки Соль
- 1 ст. ложка Масло растительное
- 500 грамм Печень свиная
- 50 грамм Сало свиное
- 2 шт. Лук репчатый среднего размера
- 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
- 220 грамм Масло растительное для обжаривания ингредиентов для паштета и пончиков
-
Сначала замешиваем и ставим подходить тесто (в теплой воде растворяем дрожжи, сахар, и вымешивая, добавляем все остальные ингредиенты) . Подробное описание есть в отдельной теме.
-
Пока подходит тесто, наливаем в разогретую сковородку немного (20гр) растительного масла, нарезаем тонкими ломтиками сало, полукольцами лук и отправляем обжариваться
-
Печень нарезаем небольшими кусочками и когда лук и сало начнут румяниться, добавляем в сковороду для обжаривания
-
На небольшом огне все тушим до готовности печени
-
Остужаем, пропускаем все содержимое сковородки через мясорубку
-
Добавляем соль и специи (по вкусу и желанию), все хорошо перемешиваем до однородности массы.
-
Готовое тесто разделяем на небольшие кусочки (у меня примерно как шарик для настольного тенниса) .. Каждый кусочек раскатываем или разминаем в лепешку, выкладываем примерно по 0,5-1 ч. ложке паштета, защипываем края и формируем шарики.
-
Опускаем шарики в кипящее растительное масло и обжариваем до румянца со всех сторон.
Приятного аппетита! 🙂
