Назад
Печать

Пончики с паштетом

Маленькие вкусные пирожки из дрожжевого теста.

Тип блюда Из печени, Пирожки
Кухня Собственная
Ключевые слова Пончики, пончики с паштетом
Подготовка 2 часов 30 минут
Готовка 5 минут
Порции 40 шт.
Калории 3000 ккал

Ингредиенты

Для теста

  • 500 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 250 грамм Вода теплая или молоко
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 1 ст. ложка Дрожжи сухие или прессованные 20 грамм
  • 1 ст. ложка Сахар-песок
  • 0,5 ч. ложки Соль
  • 1 ст. ложка Масло растительное

Для паштета

  • 500 грамм Печень свиная
  • 50 грамм Сало свиное
  • 2 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 0,5 ч. ложки Соль по вкусу
  • 220 грамм Масло растительное для обжаривания ингредиентов для паштета и пончиков

Инструкции

  1. Сначала замешиваем и ставим подходить тесто (в теплой воде растворяем дрожжи, сахар, и вымешивая, добавляем все остальные ингредиенты) . Подробное описание есть в отдельной теме.

  2. Пока подходит тесто, наливаем в разогретую сковородку немного (20гр) растительного масла, нарезаем тонкими ломтиками сало, полукольцами лук и отправляем обжариваться

  3. Печень нарезаем небольшими кусочками и когда лук и сало начнут румяниться, добавляем в сковороду для обжаривания

  4. На небольшом огне все тушим до готовности печени

  5. Остужаем, пропускаем все содержимое сковородки через мясорубку

  6. Добавляем соль и специи (по вкусу и желанию), все хорошо перемешиваем до однородности массы.

  7. Готовое тесто разделяем на небольшие кусочки (у меня примерно как шарик для настольного тенниса) .. Каждый кусочек раскатываем или разминаем в лепешку, выкладываем примерно по 0,5-1 ч. ложке паштета, защипываем края и формируем шарики.

  8. Опускаем шарики в кипящее растительное масло и обжариваем до румянца со всех сторон.