Заготовки. Хинкали.

Заготовки. Хинкали.

Хинкали, как и равиоли — это один из видов достаточно ленивых пельменей. Нет, самые ленивые пельмени — это, бесспорно, макароны по-флотски 🙂 . Но.. Пожалуй, прологом расскажу одну историю. Это недолго 🙂 . Как то в моем не очень раннем детстве .. родители подруги уехали куда-то на целый день и мы с ней решили налепить вареников — ну, девочки-хозяйки же ж 🙂 . Сразу скажу, что и тесто и начинка (капустная была) получились. Но когда мы начали лепить… через какое-то время оказалось, что это не так уж и весело.. 🙂 . Стало ясно, что теста и начинки мы сделали слишком много и лепить дальше не хочется :). Тогда мы нашли идеальный вариант: из оставшегося теста (ну, примерно грамм двести 🙂 ) мы раскатали две огромных лепешки и выложили на них остатки фарша 🙂 . И именно эти два вареника для себя любимых сварили..кстати, они как раз поместились в кастрюле :). Скажу вам, что ели мы их долго, наелись… а в итоге осталось у каждой примерно по половине вареника 🙂 🙂 :)… О чем это я? А, да… Так вот хинкали — это как раз примерно похожий вариант, когда процесс приготовления пельменей можно ускорить в три-четыре раза благодаря размеру , если лениво лепить :). А еще их прелесть в том, что съесть много их не получится — большие… Но вот остатки можно заморозить впрок, на случай, когда и лепить уж очень не хочется. Тогда просто вынул из морозилки — и.. ву-а-ля!! 🙂

На всякий случай напомню, как происходит процесс приготовления хинкали по-славянски 🙂 ..

Тесто раскатываем в тонкую лепешку и с помощью стакана вырезаем круги. На эти кружочки выкладываем фарш
Защипываем края лепешек попарно в центре, потом туда же подтягиваем образовавшиеся уголки и все вместе слегка закручиваем. В центре получается маленький «хвостик», почти как у настоящих хинкали. Типа, хинкали в подростковом возрасте :)…
Выкладываем эти мешочки с хвостиками на слегка посыпанную мукой ровную поверхность (разделочная доска и т.д.) и отправляем в морозильную камеру.
Замороженные хинкали ссыпаем в пакет и отправляем снова в морозилку. До востребования :).

Удачных заготовок и, конечно же… Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.