Тесто песочно-дрожжевое

Тесто песочно-дрожжевое

Когда я была маленькой, помню, мама пекла в духовке очень вкусные рогалики. Несколько лет прошло, рецепт теста забылся.. Попробовала, учитывая обрывки воспоминаний, восстановить его и — получилось!

Тесто песочно-дрожжевое
Подготовка
20 mins
Готовка
1 hr
Общее время
1 hr 20 mins
 

Сдобное сладкое тесто очень подходит для рогаликов, сочников. Рассыпчатое и вкусное.

Тип блюда: Тесто
Кухня: Европейская, Собственная
Ключевые слова: Песочно-дрожжевое тесто, сдобное тесто, тесто для рогаликов
Порции: 1 кг
Калории: 4500 kcal
Ингредиенты
  • 500 грамм Мука пшеничная, в/с 3 стакана
  • 2 шт. Яйцо куриное
  • 3 ч. ложки Дрожжи сухие пекарские
  • 160 грамм Сахар-песок неполный стакан
  • 200 грамм Масло сливочное или для выпечки
  • 100 грамм Вода кипяченая
  • 1 ч. ложка Ванилин или ванильный сахар
Инструкции
  1. Смешиваем в стакане или небольшой емкости (до 0,5л) дрожжи и 2 ч. ложки сахара

  2. Добавляем теплую кипяченую воду, размешиваем до полного растворения дрожжей, оставляем в теплом месте подходить

  3. В большую миску (3-4 л объемом) просеиваем муку

  4. Добавляем нарезанное сливочное масло (или масло для выпечки)

  5. Все хорошенько перетираем в крошку вилкой или руками

  6. В отдельную посуду высыпаем оставшийся сахар, добавляем яйца

  7. Взбиваем вилкой или венчиком до однородной массы

  8. К этому моменту опара уже увеличилась в размере в 2-3 раза

  9. Выливаем опару в перетертую с маслом муку

  10. Добавляем взбитые с сахаром яйца

  11. Все хорошо вымешиваем

  12. Накрываем крышкой и отправляем в теплое место подходить (примерно на час).

  13. За это время оно увеличится в объеме в 2-3 раза

Удачной и вкусной выпечки! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *