Тесто песочно-дрожжевое
Когда я была маленькой, помню, мама пекла в духовке очень вкусные рогалики. Несколько лет прошло, рецепт теста забылся.. Попробовала, учитывая обрывки воспоминаний, восстановить его и — получилось!
Сдобное сладкое тесто очень подходит для рогаликов, сочников. Рассыпчатое и вкусное.
- 500 грамм Мука пшеничная, в/с 3 стакана
- 2 шт. Яйцо куриное
- 3 ч. ложки Дрожжи сухие пекарские
- 160 грамм Сахар-песок неполный стакан
- 200 грамм Масло сливочное или для выпечки
- 100 грамм Вода кипяченая
- 1 ч. ложка Ванилин или ванильный сахар
-
Смешиваем в стакане или небольшой емкости (до 0,5л) дрожжи и 2 ч. ложки сахара
-
Добавляем теплую кипяченую воду, размешиваем до полного растворения дрожжей, оставляем в теплом месте подходить
-
В большую миску (3-4 л объемом) просеиваем муку
-
Добавляем нарезанное сливочное масло (или масло для выпечки)
-
Все хорошенько перетираем в крошку вилкой или руками
-
В отдельную посуду высыпаем оставшийся сахар, добавляем яйца
-
Взбиваем вилкой или венчиком до однородной массы
-
К этому моменту опара уже увеличилась в размере в 2-3 раза
-
Выливаем опару в перетертую с маслом муку
-
Добавляем взбитые с сахаром яйца
-
Все хорошо вымешиваем
-
Накрываем крышкой и отправляем в теплое место подходить (примерно на час).
-
За это время оно увеличится в объеме в 2-3 раза
Удачной и вкусной выпечки! 🙂
