Икра кабачковая классическая

Икра кабачковая классическая

В отличие от уже опубликованного на сайте рецепта икры кабачковой на зиму, этот рецептик самый-самый классический. Наконец-то удалось составить правильные пропорции всех овощей. Все, кто пробовал в один голос утверждают, что она даже вкуснее…. С удовольствием делюсь и надеюсь, что вам она так же сильно понравится. 🙂

Икра кабачковая классическая
Подготовка
30 mins
Готовка
3 hrs
 

Нежный вкус классической кабачковой икры

Тип блюда: Консервирование, Овощное блюдо, Соус
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Икра кабачковая
Порции: 5 кг
Калории: 2800 kcal
Ингредиенты
  • 3.5 кг Кабачок
  • 800 грамм Лук репчатый
  • 800 грамм Морковь
  • 3 ст. ложки Томатная паста
  • 1 стакан Масло растительное
  • 2-3 ст. ложки Соль по вкусу
  • 1 ст. ложка Сахар-песок
Инструкции
  1. Овощи моем, чистим, удаляем кожуру и семена

  2. Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем в хорошо разогретое в большой кастрюле или казанке растительное масло

  3. Обжариваем, помешивая, пока не начнет "золотиться"

  4. Морковь натираем на крупной терке

  5. Добавляем к луку, чуток присаливаем, и пассеруем, помешивая

  6. У кабачков удаляем семена и кожуру, натираем на крупной терке

  7. Добавляем к моркови и луку, присаливаем перемешиваем и тушим до готовности, помешивая (Всего получается примерно около 2 -2.5 часов)

  8. К почти готовым овощам добавляем соль, сахар, томатную пасту, все хорошо перемешиваем и еще тушим минут 30

  9. Тушим, перемешивая до готовности: все кусочки овощей должны быть мягкими, без характерного похрустывания

  10. Когда все готово, снимаем с огня, берем погружной блендер и аккуратно (очень сильно может брызгаться ) 🙂 измельчаем наши овощи в пюре

  11. Консистенция пюре зависит от вашего вкуса. Она может быть с более крупными кусочками

  12. Или нежное воздушное пюре. Любой вариант по вкусу замечателен.

    Возвращаем на подогрев, доводим до кипения, раскладываем по баночкам и закатываем на зиму… Если успеем 🙂 — у меня пару первых порций закатать не получилось — забрали и сьели.. 🙂

Приятного аппетита! 🙂
Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг