Street food. Чикенбургеры.

Street food. Чикенбургеры.

Один из самых любимых видов стрит-фастфуда — гамбургер. Это вкусная мягкая булочка с котлеткой и дополнениями: кетчуп, майонез, листья салата или другая зелень, маринованный огурчик. А чикенбургер — это его разновидность, когда котлетка делается из курицы. И очень хочется иногда понаслаждаться его вкусом не выходя из дома, т.е. приготовить чикенбургер на своей любимой кухне. Самый легкий вариант — взять готовые булочки. Но мы не ищем легких путей, к тому же приятно знать, что все сделано самостоятельно ;). Поехали! 🙂

Street food. Чикенбургер.
Подготовка
15 mins
Готовка
15 mins
Булочки
2 hrs 30 mins
Общее время
3 hrs
 

Один из самых любимых видов фаст-и стритфуда.

Тип блюда: Бутерброды
Кухня: Европейская
Ключевые слова: Чикенбургер
Порции: 20 штук
Ингредиенты
Для булочек
  • 0,5 л Молоко свежее
  • 2 ч. ложки Дрожжи сухие пекарские
  • 2 ст. ложки Сахар-песок
  • 600 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 0,5 ч. ложки Соль кухонная
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 2 ч. ложки Кунжут
  • 100 грамм Масло сливочное, 72% или для выпечки
Для начинки
  • 400 грамм Куриная грудка 2 шт.
  • 1 шт. Яйцо куриное
  • 2 ст. ложки Сухари панировочные
  • 0,3 ч. ложки Соль кухонная
  • 1 шт. Огурец квашеный или маринованный
  • 1 ст. ложка Майонез легкий
  • 1 ч. ложка Горчица
  • 10 грамм Петрушка (зелень)
  • 20 грамм Масло растительное для обжаривания
Инструкции
  1. Итак, для начала готовим опару для теста: в подогретом до теплого молоке растворяем дрожжи, сахар и добавляем 1 стакан просеянной муки (чтоб получить примерно консистенцию густой сметаны). Накрываем крышкой и убираем в теплое место примерно на 30 минут.

  2. За это время тесто увеличится в размере примерно в 2-2,5 раза. Добавляем соль, размягченное почти до жидкого масло, взбитое яйцо и остаток просеянной муки. Все хорошенько перемешиваем

  3. В итоге тесто мягкое, пушистое, но к рукам не липнет. В конце можно добавить чайную ложку растительного масла. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем подходить (примерно 1,5-2 часа)

  4. Пока подходит тесто, готовим начинку. Я не делала котлетки, решила упростить и, как оказалось, по вкусу даже улучшить итог. Куриную грудку разрезала на пласты примерно 0,5 см и слегка отбила (т.к. она показалась мне немного суховатой)

  5. Обваливаем каждый кусочек сначала в панировочных сухариках хорошенько с двух сторон

  6. Затем каждый искупаем во взбитом подсоленном (по вкусу) яйце

  7. И отрправляем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания

  8. До румяной корочки с обеих сторон.

  9. Когда тесто увеличивается в объеме примерно в 2-2,5 раза, разрезаем его на небольшие кусочки (примерно чуть побольше спичечного коробка), формируем булочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень

  10. Обмазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом

  11. И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 15-18 минут, до приятного румянца 🙂

  12. Даем булочкам немного остыть, разрезаем пополам , смазываем слегка горчицей, добавляем немного майонеза (по вкусу)

  13. Огурцы тонко нарезаем

  14. Добавляем внутрь булочки небольшую веточку петрушки, затем пару кусочков огурца и кусочек обжаренной куриной грудки.

Всего из перечисленных продуктов получается примерно 20 бургеров. Но не всегда такое количество нужно. Можно хранить в морозильной камере запас готовых булочек и куриных «котлеток». И в любой момент быстро разогреть их при помощи микроволновой печи.

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *