Итак, для начала готовим опару для теста: в подогретом до теплого молоке растворяем дрожжи, сахар и добавляем 1 стакан просеянной муки (чтоб получить примерно консистенцию густой сметаны). Накрываем крышкой и убираем в теплое место примерно на 30 минут.

За это время тесто увеличится в размере примерно в 2-2,5 раза. Добавляем соль, размягченное почти до жидкого масло, взбитое яйцо и остаток просеянной муки. Все хорошенько перемешиваем

В итоге тесто мягкое, пушистое, но к рукам не липнет. В конце можно добавить чайную ложку растительного масла. Накрываем крышкой или полотенцем и оставляем подходить (примерно 1,5-2 часа)

Пока подходит тесто, готовим начинку. Я не делала котлетки, решила упростить и, как оказалось, по вкусу даже улучшить итог. Куриную грудку разрезала на пласты примерно 0,5 см и слегка отбила (т.к. она показалась мне немного суховатой)

Обваливаем каждый кусочек сначала в панировочных сухариках хорошенько с двух сторон

Затем каждый искупаем во взбитом подсоленном (по вкусу) яйце

И отрправляем в разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания

До румяной корочки с обеих сторон.

Когда тесто увеличивается в объеме примерно в 2-2,5 раза, разрезаем его на небольшие кусочки (примерно чуть побольше спичечного коробка), формируем булочки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень

Обмазываем взбитым яйцом и присыпаем кунжутом

И отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 15-18 минут, до приятного румянца :)

Даем булочкам немного остыть, разрезаем пополам , смазываем слегка горчицей, добавляем немного майонеза (по вкусу)

Огурцы тонко нарезаем

Добавляем внутрь булочки небольшую веточку петрушки, затем пару кусочков огурца и кусочек обжаренной куриной грудки.