Капустняк

Капустняк

Густой, сытный и очень вкусный суп из рецептов украинской кухни. Во многих селах его до сих пор готовят и в будни и на праздники, даже на свадебный стол.

Капустняк
Подготовка
20 mins
Готовка
2 hrs
 

Вкусный сытный суп украинской кухни

Тип блюда: Основное блюдо, Первое блюдо, Суп
Кухня: Украинская
Ключевые слова: Капустняк
Порции: 4 литра
Калории: 2800 kcal
Ингредиенты
  • 1 кг Курица бройлерная
  • 6-7 шт. Картофель свежий среднего размера
  • 300-350 грамм Крупа пшенная
  • 300 грамм Капуста квашеная
  • 1 шт. Лук репчатый крупного размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 30 грамм Масло растительное
  • 2-3 зубка Чеснок свежий или гранулированный 0,5 ч. ложки
  • 1 ст. ложка Соль поваренная кухонная по вкусу
  • 0,3 ч. ложки Перец черный молотый или смесь перцев, по желанию
  • 1-2 шт. Лавровый лист
Инструкции
  1. Сначала промываем курицу и ставим вариться бульон. В данном случае примерное количество воды — 3-3,5 л. Вместо курицы можно взять утку (с уткой или гусем вкуснее), индюшку или любое другое не слишком жирное мясо.

  2. Пока варится бульон, чистим, моем, нарезаем овощи

  3. А также промываем и заливаем кипятком крупу (чтоб удалить легкую, свойственную пшенной крупе горечь) Оставляем в горячей воде на несколько минут , потом промываем еще раз и оставляем ожидать готовности бульона 🙂

  4. Когда бульон готов, добавляем нарезанную небольшими кусочками картошку, доводим до кипения, собирая пену

  5. Затем добавляем подготовленную крупу, лавровый лист, слегка солим, доводим до кипения, снимая пену и варим на небольшом огне до готовности.

  6. Пока доходят до готовности картошка и пшено, готовим зажарку: в хорошо разогретом в сковороде растительном масле пассеруем мелконарезанный лук, после добавляем натертую морковь, пассеруем еще несколько минут, выключаем

  7. Когда пшено почти готово, добавляем зажарку , перемешиваем, доводим до кипения

  8. Последним этапом добавляем квашеную капусту, перемешиваем и на медленном огне варим еще минут 5-10, помешивая, т.к. суп достаточно густой и готовое пшено начнет прилипать ко дну кастрюли

  9. За пару минут до выключения добавляем мелконарезанный или гранулированный чеснок, накрываем крышкой, выключаем.

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *