25.08.2018

Куриный бульон

Name: Куриный бульон
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 400-500 грамм Суповой набор куриный; 4 литр(а) Вода (Итоговый объем 2,5 л); 25 грамм Соль (По вкусу); 1 шт. Лавровый лист; 50 грамм Зелень (по желанию)

Печать

Куриный бульон

Подготовка

15 мин.

Готовка

45 мин.

Общее время

1 ч.

Куриный бульон по праву можно считать одним из древнейших рецептов. Первые рецепты известны еще из Древней Греции 1 века нашей эры, где говорилось о целебных свойствах куриного супа в качестве одного из лекарств для военных. Для восстановления сил после операций и во время болезней его рекомендует и современная медицина. В конце концов это просто очень легкое и вкусное горячее блюдо.

Тип блюда: Первое блюдо

Кухня: Европейская

Ключевые слова: Бульон, куриный бульон, первое блюдо

Порции: 6 порций

Калории: 170 ккал

Ингредиенты

400-500 грамм Суповой набор куриный
4 литр(а) Вода Итоговый объем 2,5 л
25 грамм Соль По вкусу
1 шт. Лавровый лист
50 грамм Зелень по желанию

Инструкции

Кусочки курицы промываем и заливаем 1,5 л холодной воды.
Доводим до кипения (до появления пены). Это получается так называемый "первый" бульон.
Чтобы в итоге бульон получился прозрачным и чистым, первый бульон мы сливаем, промываем еще раз кусочки курицы от остатков пены и кастрюлю от образовавшейся пены на стенках. Заливаем промытые кусочки 2,5 л воды
Снова доводим до кипения (пену на этот раз убираем- ее будет немного) и оставляем на небольшом огне потихоньку кипеть на 30-40 минут. Желательно следить, чтоб не “забурлило”, иначе бульон будет мутным.
Если на поверхности появляются, на ваш взгляд, излишки куриного жира, его можно аккуратно снимать ложкой. Минут за 10 до окончания варки добавляем лавровый лист и солим по вкусу.
Наливаем в тарелочку и наслаждаемся легким обедом (ужином).