Куриный бульон


- 400-500 грамм Суповой набор куриный
- 4 литр(а) Вода Итоговый объем 2,5 л
- 25 грамм Соль По вкусу
- 1 шт. Лавровый лист
- 50 грамм Зелень по желанию
-
Кусочки курицы промываем и заливаем 1,5 л холодной воды.
-
Доводим до кипения (до появления пены). Это получается так называемый "первый" бульон.
-
Чтобы в итоге бульон получился прозрачным и чистым, первый бульон мы сливаем, промываем еще раз кусочки курицы от остатков пены и кастрюлю от образовавшейся пены на стенках. Заливаем промытые кусочки 2,5 л воды
-
Снова доводим до кипения (пену на этот раз убираем- ее будет немного) и оставляем на небольшом огне потихоньку кипеть на 30-40 минут. Желательно следить, чтоб не “забурлило”, иначе бульон будет мутным.
Если на поверхности появляются, на ваш взгляд, излишки куриного жира, его можно аккуратно снимать ложкой. Минут за 10 до окончания варки добавляем лавровый лист и солим по вкусу.
-
Наливаем в тарелочку и наслаждаемся легким обедом (ужином).
Приятного аппетита! 🙂