Бабушкины рецепты. Вишневый кисель.
Этот ароматный, густой кисель — мой любимый десерт из детства. Он у меня всегда ассоциировался с праздничным застольем в селе у бабушки. Она готовила его в основном на праздники, и изредка в будние дни, чтоб побаловать любимую внучку, приехавшую в гости :). Он очень вкусный, полезный и очень простой в приготовлении. Сейчас я его, как и когда-то бабушка, тоже готовлю нечасто: в состав входит очень большое количество вишен, которое не всегда есть в наличии, хотя я на зиму специально для этого закрываю готовые компоты, да и замороженные вишни, в общем то, можно купить в любое время года :). Но еще, если нет готового компота, то кисель готовится дольше: сначала нужно не просто сварить компот (это дело быстрое), но и дать ему хорошенько настояться, чтоб вишня отдала свой цвет, вкус и аромат.
Вкусный, ароматный, полезный и красивый — все замечательные качества для десерта.
- 2 л Вишневый компот или 1,5 кг вишни, свежие или замороженные плюс 2 ст. сахара
- 4 ст. ложки Крахмал картофельный или кукурузный (ложки с горкой)
- 1 стакан Вода холодная кипяченая
-
Если компот есть готовый, то доводим до кипения, если нет готового- доводим до кипения 1,5 л воды, добавляем вишни и сахар, кипятим на медленном огне минут 10-15, оставляем на час остыть и набрать цвет и вкус, потом снова доводим до кипения
-
В холодную воду добавляем крахмал (я это делаю в два приема — по полстакана воды, мне так удобнее), хорошо размешиваем, чтоб не оставалось комочков крахмала
-
В кипящий компот струйкой, непрерывно помешивая, вливаем крахмальную жидкость
-
Кипятим минут 5 и…
-
Разливаем по тарелочкам для остывания
