Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Окрошка

Окрошка
Окрошка
Подготовка
30 mins
Готовка
15 mins
Общее время
45 mins
 
Летний холодный супчик, национальное блюдо русской кухни, известное по рецептам еще с восемнадцатого века) …Как и в итальянской пицце, изначально использовались мясные и овощные остатки… Очень люблю этот супчик не только летом… Данный рецепт я отношу к разряду известных, но семейных 🙂 , поскольку как и салат “оливье” этот рецепт в каждой семье традиционно свой :).
Тип блюда: Суп
Кухня: Русская
Ключевые слова: Окрошка, летний суп, холодный суп
Порции: 12 порций
Калории: 142 kcal
Ингредиенты
  • 300 грамм Редис
  • 400 грамм Картофель 3-4 шт. среднего размера
  • 4 шт Яйцо куриное
  • 200 грамм Колбаса вареная
  • 1 шт Огурец среднего размера
  • 100 грамм Петрушка
  • 100 грамм Укроп
  • 100 грамм Лук зеленый
  • 1 литр Квас хлебный
  • 150 грамм Сметана 10%:
  • Соль по вкусу
Инструкции
  1. Картофель и яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем от кожуры

  2. Редис нарезаем небольшими кубиками

  3. Яйца также нарезаем кубиками. Я для этого использую вот такую крышку-сеточку  для нарезки овощей на салаты под обычные поллитровые или литровые банки:

  4. Яйца сначала разрезаются на пластинки нужной толщины горизонтально, потом просто продавливаются сквозь сеточку в банку

  5. Картошка аналогично

  6. Вареную колбасу тоже нарезаем на кубики с помощью крышки-сетки, зелень мелко рубим ножом.
  7. Все нарезанные продукты смешиваем в 2-2,5 литровой кастрюльке:

  8. Солим, перчим (если есть желание остроты – я редко добавляю перец в окрошку), заливаем квасом

  9. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

  10. Оставляем на холоде минут на 15-20 – чтобы наша окрошка дозрела и..

Приятного аппетита! )

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *