Окрошка
Окрошка
Подготовка
30 мин.
Готовка
15 мин.
Общее время
45 мин.
Летний холодный супчик, национальное блюдо русской кухни, известное по рецептам еще с восемнадцатого века) …Как и в итальянской пицце, изначально использовались мясные и овощные остатки… Очень люблю этот супчик не только летом… Данный рецепт я отношу к разряду известных, но семейных 
, поскольку как и салат “оливье” этот рецепт в каждой семье традиционно свой :).
, поскольку как и салат “оливье” этот рецепт в каждой семье традиционно свой :).
Тип блюда:
Суп
Кухня:
Русская
Ключевые слова:
Окрошка, летний суп, холодный суп
Порции: 12 порций
Калории: 142 ккал
Ингредиенты
- 300 грамм Редис
- 400 грамм Картофель 3-4 шт. среднего размера
- 4 шт Яйцо куриное
- 200 грамм Колбаса вареная
- 1 шт Огурец среднего размера
- 100 грамм Петрушка
- 100 грамм Укроп
- 100 грамм Лук зеленый
- 1 литр Квас хлебный
- 150 грамм Сметана 10%:
- Соль по вкусу
Инструкции
-
Картофель и яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем от кожуры
-
Редис нарезаем небольшими кубиками
-
Яйца также нарезаем кубиками. Я для этого использую вот такую крышку-сеточку для нарезки овощей на салаты под обычные поллитровые или литровые банки:
-
Яйца сначала разрезаются на пластинки нужной толщины горизонтально, потом просто продавливаются сквозь сеточку в банку
-
Картошка аналогично
-
Вареную колбасу тоже нарезаем на кубики с помощью крышки-сетки, зелень мелко рубим ножом.
-
Все нарезанные продукты смешиваем в 2-2,5 литровой кастрюльке:
-
Солим, перчим (если есть желание остроты – я редко добавляю перец в окрошку), заливаем квасом
-
Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.
-
Оставляем на холоде минут на 15-20 – чтобы наша окрошка дозрела и..
Приятного аппетита! )
Please follow and like us:
