Окрошка

Окрошка
Окрошка
Подготовка
30 mins
Готовка
15 mins
Общее время
45 mins
 
Летний холодный супчик, национальное блюдо русской кухни, известное по рецептам еще с восемнадцатого века) …Как и в итальянской пицце, изначально использовались мясные и овощные остатки… Очень люблю этот супчик не только летом… Данный рецепт я отношу к разряду известных, но семейных 🙂 , поскольку как и салат “оливье” этот рецепт в каждой семье традиционно свой :).
Тип блюда: Суп
Кухня: Русская
Ключевые слова: Окрошка, летний суп, холодный суп
Порции: 12 порций
Калории: 142 kcal
Ингредиенты
  • 300 грамм Редис
  • 400 грамм Картофель 3-4 шт. среднего размера
  • 4 шт Яйцо куриное
  • 200 грамм Колбаса вареная
  • 1 шт Огурец среднего размера
  • 100 грамм Петрушка
  • 100 грамм Укроп
  • 100 грамм Лук зеленый
  • 1 литр Квас хлебный
  • 150 грамм Сметана 10%:
  • Соль по вкусу
Инструкции
  1. Картофель и яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем от кожуры

  2. Редис нарезаем небольшими кубиками

  3. Яйца также нарезаем кубиками. Я для этого использую вот такую крышку-сеточку  для нарезки овощей на салаты под обычные поллитровые или литровые банки:

  4. Яйца сначала разрезаются на пластинки нужной толщины горизонтально, потом просто продавливаются сквозь сеточку в банку

  5. Картошка аналогично

  6. Вареную колбасу тоже нарезаем на кубики с помощью крышки-сетки, зелень мелко рубим ножом.
  7. Все нарезанные продукты смешиваем в 2-2,5 литровой кастрюльке:

  8. Солим, перчим (если есть желание остроты – я редко добавляю перец в окрошку), заливаем квасом

  9. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

  10. Оставляем на холоде минут на 15-20 – чтобы наша окрошка дозрела и..

Приятного аппетита! )

Please follow and like us:


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг