Картофель и яйца отвариваем, охлаждаем, очищаем от кожуры
Редис нарезаем небольшими кубиками
Яйца также нарезаем кубиками. Я для этого использую вот такую крышку-сеточку для нарезки овощей на салаты под обычные поллитровые или литровые банки:
Яйца сначала разрезаются на пластинки нужной толщины горизонтально, потом просто продавливаются сквозь сеточку в банку
Картошка аналогично
Все нарезанные продукты смешиваем в 2-2,5 литровой кастрюльке:
Солим, перчим (если есть желание остроты – я редко добавляю перец в окрошку), заливаем квасом
Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.