Перевернутый бисквитный пирог с орехами и клюквой
Очень легкий в приготовлении, очень быстрый, непривычный на вид, но очень вкусный. Для «начинки» я в данном случае взяла клюкву, но ее вполне могут заменить любые другие ягоды с кислинкой, или фрукты… К примеру, с грецкими орехами замечательно сочетаются по вкусу абрикосы.
Просто, быстро, вкусно! 🙂 Клюкву можно заменить на любую другую ягоду с кислинкой, грецкий орех очень хорошо сочетается со многими видами ягод.
- 120 грамм Мука пшеничная, в/с неполный стакан
- 100 грамм Сахар-песок чуть больше половины стакана
- 3 шт. Яйцо куриное
- 0,5 ч.ложки Сода пищевая
- 0,3 ч.ложки Лимонная кислота
- 5-10 грамм Масло сливочное для смазывания формы
- 5 грамм Ванилин или ванильный сахар 1 ч. ложка
- 8-10 шт. Орех грецкий
- 120 грамм Клюква свежая
- 80 грамм Сахар-песок 0,5 стакана сахара
-
Яйца хорошенько взбиваем с сахаром вилкой или венчиком
-
Добавляем соду и лимонную кислоту (или 1 ч. ложку разрыхлителя — это одно и то же)
-
Добавляем просеянную муку и ваниль
-
Все аккуратно перемешиваем до однородной массы, должно получиться как сметана. Отставляем пока тесто в сторонку и, пока собираем пирог для выпечки, включаем на разогрев до 160 градусов духовку
-
Орехи очищаем от скорлупы (если были целые)
-
Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом (можно без пергамента — тогда лучше масло присыпать сверху манной крупой)
-
Орехи измельчаем (я просто разрезаю на несколько частей каждую четвертинку с помощью ножа) и равномерно посыпаем ими дно формы
-
Ягоды промываем, убираем мятые или подпорченные, слегка обсушиваем
-
Равномерно распределяем по дну формы сверху орехового слоя
-
Посыпаем сахаром (если предполагаете, что ягод много и может быть много сока, можно добавить столовую ложку картофельного или кукурузного крахмала — равномерно посыпать поверх сахара)
-
Выливаем равномерно тесто в форму
-
Готовый к выпечке пирог ставим в уже разогретую до 160 градусов духовку на 40-45 минут
-
До окончания выпечки духовку лучше не открывать. Когда сверху появится симпатичный румянец 🙂 — пирог готов.
-
Вынимаем, переворачиваем на блюдо, нарезаем и быстренько наливаем к нему чай-кофе-компотик 🙂
Приятного аппетита! 🙂
Отличный рецепт! Простой, вкусный и полезный! Клюква — это самое то зимой, когда хочется витаминов, а до летних ягод ещё далеко:)