Сырные хлебные булочки
«К этим сырным булочкам бы внутрь еще сливки или масло — было бы идеально» 🙂 — прокомментировала моя подруга 🙂 А что бы добавили вы? 🙂
Мягкие теплые булочки с сыром внутри и снаружи — приятное дополнение к утреннему кофе :).
- 600 грамм Тесто дрожжевое опарное
- 2 стакана Мука пшеничная, в/с
- 1 ч. ложка Дрожжи сухие пекарские или 10 гр прессованных
- 1 ч. ложка Сахар-песок
- 1 стакан Вода теплая кипяченая
- 1 ч. ложка Соль поваренная кухонная
- 2 ст. ложки Масло растительное рафинированное
- 50 грамм Сыр голландский или российский
- 1 шт. Яйцо куриное или молоко — для смазывания поверхности булочек
- 1 ч. ложка Масло растительное для смазывания противня
-
Если нет готового теста, готовим дрожжевое опарным способом, как для хлеба. Подробное описание с фото есть в теме "хлеб" , а здесь опишу коротко: в теплой воде растворяем дрожжи, сахар, добавляем полстакана муки, размешиваем, оставляем в теплом месте минут на 10-15 активировать дрожжи — появится пена и масса увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Добавляем остаток просеянной муки, соль, растительное масло. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте под крышкой или полотенцем на 1-1,5 часа. За это время масса увеличится в объеме в 2-3 раза. Можно разок "обмять", чтоб лучше кислородом наполнилось.
-
Делим тесто примерно на 6 частей, каждую раскатываем в лепешку толщиной 1-1,5 см. На лепешку выкладываем 1 ст. ложку тертого сыра (на крупной терке, чтоб проще), заворачиваем, как вареник, защипываем края, потом поворачиваем швом вниз и аккуратно раскатываем скалкой или ладонью распластываем "вареник" снова в лепешку :). Смазываем эту лепешку взбитым яйцом и посыпаем сверху тертым сыром 🙂
-
Выкладываем на смазанный растительным маслом или укрытый пергаментом противень и отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку минут на 15-18.
