Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...
13.10.2019
Украшение тортиков. Наполеон: «Озеро»
Такой вариант украшения тортика доступен всем, т.к. инструменты, которые использовались, есть на каждой кухне: нож и вилка 🙂 Зеленый цвет получился при смешивании самых обычных пищевых красок (желтой и синей), а с цветом воды в озере вообще не пришлось заморачиваться: подошло готовое черничное желе из пакетика, приобретенное в магазине 🙂 Единственная сложность: все действия с тестом перед выпечкой нужно проводить достаточно быстро, т.к. для «наполеона» тесто маслянистое и быстро размягчается.
Итак, торт готов(рецептик находится здесь), остается только сделать из него «озеро» 🙂 Конечно, предварительно для украшения был оставлен в холодильнике кусочек теста (примерно как для одного коржа)
Начались приготовления с водяных лилий, ну, или как получится 🙂
Из половинки оставленного холодного теста раскаталась тонкая (2-2,5мм) полоса шириной примерно 8-9 см, длиной раза в 2 больше. Делаем вертикальные надрезы по краям по типу как для бумажных фонариков к Новому году 🙂 , только с двух сторон и шириной 2-2,5 см. На каждой надрезанной полоске делаем вдоль углубления вилкой.Теперь края каждой полоски сплюсщиваем, получая край «лепестка».Теперь скатываем полоску по ширине в рулончикРазрезаем его поперек на две половинкиОтрезанной частью вниз высаживаем цветочек на противень и расправляем лепестки в разные стороны. Теперь быстренько отправляем цветочки в духовку 160-180 градусов минут на 10-15Они получаются вот такими желто-рыжимиПока готовятся цветочки, смешиваем краски в небольшом количестве воды (краски нужно буквально несколько капель), вмешиваем краску в оставшуюся половинку теста и получаем зеленую массу для листьев и «береговых растений» 🙂Раскатываем тесто, вырезаем листья кувшинки и оставшиеся обрезки тоже разрезаем на тонкие полоски, форма особо значения не имеетВыпекаются они недолго — минут 4-5, не больше — смотрите по своей духовке, чтобы не «поджарились», хотя в таком случае будут выглядеть как слегка увядающие 🙂Пока цветы и листья выпекаются и остывают, растворяем желе в небольшом количестве горячей воды. А пока набухает и охлаждается желе, можно растереть оставшийся корж и сделать из него «песочек» по краю будущего озера 🙂Желе ложкой разливаем по поверхности торта до «песочного» края. Если сделать два-три слоя в центре торта, то будет похоже на «глубину» воды.Как только желе слегка застынет, выкладываем листья, сверху на листья помещаем посыпанные сахарной пудрой «лилии» и «высаживаем» береговые растения как позволит фантазия 🙂Сверху хорошо видно слой «воды», как волна.Остатки коржей создают береговой «песок» 🙂
