Маринованная капуста
Очень вкусный салатик. Можно его консервировать, но не думаю, что это имеет смысл, т.к. все его компоненты доступны всегда. Скажете, что болгарский перец зимой не очень доступен? Возможно, но его в салатик нужно немного и во-первых, можно использовать замороженный нарезанный соломкой, во-вторых, использовать маринованный (заготовленный под фаршировку, к примеру) или купить одну штучку — зимой он тоже продается, правда, дороже 🙂
Очень быстро, вкусно и полезно.
- 1 кг Капуста белокочанная
- 2-3 шт. Перец болгарский сладкий среднего размера
- 1 шт. Морковь среднего или крупного (по желанию) размера
- 0,5 л Вода (кипяток)
- 2 ст. ложки Сахар-песок
- 1 ст. ложка Соль поваренная кухонная
- 1 ст. ложка Уксус 9% или яблочный — по желанию и вкусу
- 2 ст. ложки Масло растительное рафинированное или нет — по вкусу
-
Капусту шинкуем
-
Из перца удаляем сердцевину с семенами и нарезаем соломкой, морковь натираем на крупную терку, все перемешиваем
-
Для приготовления маринада в горячую воду (доводим до кипения и выключаем) высыпаем соль, сахар, размешиваем до растворения, добавляем уксус, масло и перемешиваем
-
Маринад сразу выливаем в миску с нарезанными овощами и все еще раз хорошенько перемешиваем. Минут через 5-10 салатик, в принципе, уже готов 🙂
-
Из данного количества овощей должно получиться 3 поллитровых банки 🙂 …У меня не получается :), т.к. не успевает одна банка расфасоваться и убежать в холодильник 🙂 Салатик очень вкусный.
Приятного аппетита! 🙂
