Овощное рагу

Овощное рагу

Когда овощей много, начинается полет кулинарной фантазии 🙂 … Этот рецептик из этой серии 🙂 ..Он не из очень быстрых по времени, но получается вкусно. К тому же это блюдо относится к постным и должно понравиться сторонникам вегетарианской кухни.

Овощное рагу
Подготовка
20 mins
Готовка
1 hr
Общее время
1 hr 20 mins
 

«Горячий винегрет» — так назвала мама этот итог моей кулинарной фантазии. Что-то в этом есть 🙂

Тип блюда: Овощное блюдо
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Овощное рагу, тушеные овощи
Порции: 12 порций
Калории: 128 kcal
Ингредиенты
  • 3-4 шт. Картофель среднего или крупного размера
  • 2 шт. Свекла среднего размера
  • 2 шт. Морковь среднего размера
  • 3-4 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 50 грамм Укроп небольшой пучок
  • 1-2 зубка Чеснок среднего размера
  • 100- 150 грамм Масло растительное
  • 1 шт. Лавровый лист небольшого размера
  • 20-25 грамм Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
Инструкции
  1. Картофель очищаем от кожуры, моем, режем соломкой

  2. Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, слегка подсолим

  3. Помешиваем, чтоб сильно не румянилась, доводим практически до готовности

  4. Перекладываем картошку в кастрюлю, где будет тушиться рагу (у меня она на 2,5 л)

  5. Морковь моем, чистим, нарезаем соломкой

  6. и отправляем в освободившуюся сковороду, где пассеруем, как и картошку, в кипящем масле практически до готовности

  7. И тоже перекладываем в кастрюлю

  8. Также как и остальные овощи, нарезаем некрупной соломкой лук

  9. Пассеруем и отправляем к картошке и морковке

  10. Аналогично нарезаем свеклу

  11. Обжариваем в сковороде и тоже перекладываем в кастрюлю

  12. Последний компонент для обжаривания — капуста. Ее тонко шинкуем

  13. Тушим на растительном масле в сковороде

  14. Практически до готовности

  15. И все компоненты смешиваем в кастрюле.

  16. Добавляем мелко нарезанный укроп и лавровый лист, стакан подсоленной кипяченой воды

  17. И на медленном огне, под крышкой, тушим минут 15-20.

  18. За пару минут до выключения добавляем мелконарезанный чеснок (или половину чайной ложки гранулированного)

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *