Овощное рагу
Когда овощей много, начинается полет кулинарной фантазии 🙂 … Этот рецептик из этой серии 🙂 ..Он не из очень быстрых по времени, но получается вкусно. К тому же это блюдо относится к постным и должно понравиться сторонникам вегетарианской кухни.
«Горячий винегрет» — так назвала мама этот итог моей кулинарной фантазии. Что-то в этом есть 🙂
- 3-4 шт. Картофель среднего или крупного размера
- 2 шт. Свекла среднего размера
- 2 шт. Морковь среднего размера
- 3-4 шт. Лук репчатый среднего размера
- 50 грамм Укроп небольшой пучок
- 1-2 зубка Чеснок среднего размера
- 100- 150 грамм Масло растительное
- 1 шт. Лавровый лист небольшого размера
- 20-25 грамм Соль 1 ст. ложка (по вкусу)
-
Картофель очищаем от кожуры, моем, режем соломкой
-
Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, слегка подсолим
-
Помешиваем, чтоб сильно не румянилась, доводим практически до готовности
-
Перекладываем картошку в кастрюлю, где будет тушиться рагу (у меня она на 2,5 л)
-
Морковь моем, чистим, нарезаем соломкой
-
и отправляем в освободившуюся сковороду, где пассеруем, как и картошку, в кипящем масле практически до готовности
-
И тоже перекладываем в кастрюлю
-
Также как и остальные овощи, нарезаем некрупной соломкой лук
-
Пассеруем и отправляем к картошке и морковке
-
Аналогично нарезаем свеклу
-
Обжариваем в сковороде и тоже перекладываем в кастрюлю
-
Последний компонент для обжаривания — капуста. Ее тонко шинкуем
-
Тушим на растительном масле в сковороде
-
Практически до готовности
-
И все компоненты смешиваем в кастрюле.
-
Добавляем мелко нарезанный укроп и лавровый лист, стакан подсоленной кипяченой воды
-
И на медленном огне, под крышкой, тушим минут 15-20.
-
За пару минут до выключения добавляем мелконарезанный чеснок (или половину чайной ложки гранулированного)
Приятного аппетита! 🙂
