Грудинка свиная
Хороший закусочный вариант грудинки, вполне подходящий и для праздничного стола, и для вечеринки в качестве нарезки или начинки бутербродов. В данном рецепте грудинка обжаривается на сковородке, но можно как вариант ее запечь и в духовке.
Вкусно, симпатично и несложно.
- 500 грамм Свиная грудинка без кости можно и с ребрышками, но тогда будет сложнее красиво нарезать
- 2 ч. ложки Соль поваренная кухонная
- 1 ч. ложка Перец черный молотый
- 30 грамм Масло растительное для обжаривания
-
Грудинку солим (1,5 ч. ложки) и присыпаем черным молотым перцем со всех сторон, включая шкурку. Количество перца и соли по вкусу и желанию можно менять (для большей остроты или солености). Оставляем промариноваться в прохладном месте (холодильнике) под пленкой или крышкой, чтоб избежать "обветривания". Время маринования от 1 часа до 5-6 вполне нормально. Я в рецепте указала 2 часа, но если промаринуется дольше — получится только лучше. Можно, конечно, и без маринования готовить… если очень нужно, но вкус будет хуже.
-
Промаринованную грудинку выкладываем в хорошо разогретую с растительным маслом сковороду 🙂
-
Обжариваем со всех сторон до румяной корочки, хорошего такого румянца, потом добавляем немного кипяченой воды (лучше горячей) и подсаливаем немного, чтоб вода не была пресной и не изменила вкус грудинки. Тушим до готовности, периодически переворачивая. (примерно минут 25-30)
Приятного аппетита! 🙂
