06.11.2018

Косички, булочки

Name: Косички, булочки
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 кг Мука пшеничная, в/с; 3 шт Яйцо куриное; 400 грамм Молоко 1%; 40 грамм Дрожжи хлебопекарские, прессованные (или 1 ст. ложка сухих дрожжей); 125 грамм Сахар-песок (1 ст. ложка для опары - остальное позже); 10 грамм Соль (1 ч. ложка); 1 ст. ложка Масло растительное; 100 грамм Масло сливочное (или масло для выпечки); 1 шт Яйцо куриное (перед выпечкой для румяной корочки); 25-50 грамм Масло сливочное (или масло для выпечки) (противня)

Печать

Косички, булочки

Подготовка

10 мин.

Готовка

20 мин.

Общее время

30 мин.

Дрожжевое тесто - это бесконечное количество вариантов для выпечки. Вот скучно было делать что-то одно... Есть тесто, есть время, есть вдохновение и желание... Почему бы не наколдовать к чаю что-то разнообразное? Поехали!!! 🙂

Тип блюда: Выпечка, Пирожки

Ключевые слова: Пироги, пирожки, косички, булочки

Ингредиенты

1 кг Мука пшеничная, в/с
3 шт Яйцо куриное
400 грамм Молоко 1%
40 грамм Дрожжи хлебопекарские, прессованные или 1 ст. ложка сухих дрожжей
125 грамм Сахар-песок 1 ст. ложка для опары - остальное позже
10 грамм Соль 1 ч. ложка
1 ст. ложка Масло растительное
100 грамм Масло сливочное или масло для выпечки

Для смазывания

1 шт Яйцо куриное перед выпечкой для румяной корочки
25-50 грамм Масло сливочное (или масло для выпечки) противня

Инструкции

Сначала готовим тесто опарным способом
Готовое тесто обминаем, нарезаем на бруски диаметром 5-6 см
Потом на "шайбочки" 🙂 толщиной 3-4 см, укладываем их на смазанный маслом противень, обмазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 160-180 градусов духовку на 15-20 минут.
Если нет под рукой кисточки для обмазывания верха выпечки взбитым яйцом, можно использовать кусочек поролона (я отрезала немного от новой губки для мытья посуды - благодаря плотному краю она хорошо держится на вилке).
Через 15-20 минут мы получаем вот такие румяные булочки к чаю. Можно использовать как основу для "гамбургеров", или "бутербродов" с любой начинкой.
Если бруски разрезать по длине пополам
А потом скрутить между собой по спирали эти полоски-половинки
То получаются косички
Обмазываем их взбитым яйцом и обмакиваем в сахар или просто посыпаем сахаром, если они слишком длинные и обмакнуть в сахар сложно и как булочки отправляем в духовку на 15-20 минут (160-180 градусов)
Укладывайте их немного на расстоянии друг от друга, т.к. они примерно в 1,5-2 раза увеличиваются в объеме и могут "срастись" 🙂
И из остатков теста получилось немного пирожков с яблоками (одно яблоко среднего размера порезала на небольшие кусочки: 1,5-2 чайной ложки нарезанного яблока и половина чайной ложки сахара в каждый пирожок)