Суп-пюре гороховый с шампиньонами
Густой, ароматный, несложный в приготовлении суп — очень вкусное первое блюдо для любителей овощного постного или вегетарианского меню.
Вариант супа-пюре для любителей постного или вегетарианского меню
- 400 грамм Горох очищенный (половинки)
- 200 грамм Картофель свежий
- 200 грамм Шампиньоны свежие
- 1 шт. Лук репчатый среднего или крупного размера
- 30 грамм Укроп зелень небольшой пучок
- 0,5 ч. ложки Чеснок гранулированный
- 30 грамм Масло растительное для обжаривания лука и грибов
- 1 ст. ложка Соль поваренная кухонная или по вкусу
-
Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем до набухания хотя бы на час, потом варим в кипящей подсоленной воде (примерно 3л) до готовности
-
Картофель очищаем, моем, нарезаем небольшими кусочками
-
Добавляем к варящемуся гороху, помешиваем
-
Лук нарезаем полукольцами, отправляем в разогретое в сковороде растительное масло для обжаривания до золотистого цвета
-
Пока обжаривается лук, очищаем и промываем шампиньоны
-
Нарезаем тонкими дольками
-
Обжаренный лук выкладываем в суп
-
Нарезанные шампиньоны отправляем на обжаривание
-
Обжариваем до готовности
-
Укроп мелко нарезаем, отправляем в суп вместе с обжаренными грибами, добавляем соль, специи, чеснок, все хорошо перемешиваем, доводим до кипения и…
Приятного аппетита! 🙂
