Печенье медовое
Идея этого печенья возникла стихийно, когда при выпечке тортика -медовика домочадцы просто стащили один свежеиспеченный корж и быстренько его уничтожили 🙂 Конечно, рецепт слегка изменился, т.к для печенья тесто лучше делать более мягкое.
Рецепт этого печенья- очень удачный итог идеи использовать как основу тесто для медовика. Тесто может достаточно долго храниться в холодильнике, прекрасно переносит заморозку-разморозку, не теряя при этом вкусовые качества и выпекается печенье очень быстро.
- 400 грамм Мука пшеничная, в/с 3,5 стакана
- 2 шт. Яйцо куриное
- 100 грамм Масло сливочное
- 200 грамм Сахар-песок 1 стакан
- 1 ч. ложка Сода пищевая 1 ч. ложка
- 1 ч. ложка Уксус или 0,5 ч. л. лимонная кислота
- 3 ст. ложки Мед
-
Делаем «водяную баню». Берем две кастрюли: одну большего размера, наливаем примерно 1-1,5 л воды, нагреваем до кипения, вторую пустую кастрюлю меньшего размера помещаем сверху (чтоб держалась на ручках за стенки большой кастрюли) и не касалась воды. Помещаем в нее масло
-
Когда масло размягчится, добавляем яйца, сахар, все хорошенько размешиваем
-
Добавляем мед, размешиваем
-
Добавляем соду, гашеную уксусом или лимонной кислотой
-
Добавляем частями просеянную муку
-
Всего примерно 1,5 стакана муки, размешивая ложкой до однородной массы
-
Как только начинают появляться пузырьки воздуха, снимаем кастрюлю с тестом с водяной бани.
-
И добавляем, хорошо размешивая, еще 1,5 стакана муки
-
Тесто должно быть достаточно густым, но очень мягким. Как только остынет до комнатной температуры — отправляем в холодильник под пленкой или плотной крышкой на 1,5-2 часа.
-
Потом посыпаем разделочную доску мукой, берем формочки (эти все напечатаны на 3D принтере) или просто нож 🙂
-
Тесто я набираю столовой ложкой (оно из холодильника выходит очень тугим — мед дает при охлаждении такой эффект)
-
Раскатываем кусочки теста в лепешки нужной вам толщины — в зависимости от формочек.
-
Для елочной тесто может быть очень тонким — формочка дает только контурный рельеф,
-
Придавливаем — и убираем формочку, остается только осторожно убрать излишки теста
-
Для остальных рельефных формочек толщина лепешки не меньше 0,5 см. Это Снеговик
-
Смайлик языкастый 🙂
-
И Пеппа
-
Посыпаем противень мукой, выкладываем будущие печеньки и отправляем на 8-10 минут в разогретую до 160 — 180 градусов духовку.
-
Печеньки получаются веселые и румяные. Излишки муки на них можно обмести кисточкой
Приятного аппетита! 🙂
