Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Грибная солянка

Грибная солянка

Название пришло, как и рецепт, от бабушки. Не уверена, что верно с точки зрения кухни, но и , на мой взгляд, «гуляш с грибами» как-то неправильно будет назвать. В любом случае это несравненная по вкусу мясная подливка с грибами. Изначально готовилась не с шампиньонами, как в данном рецепте, а с маринованными опятами — я немного поменяла рецептуру, т.к. под рукой не было опят 🙂 …Однако результат все же замечательный!

Грибная солянка
Подготовка
20 mins
Готовка
30 mins
Общее время
50 mins
 

Замечательная подливка с мясом и грибами. Идеально сочетается по вкусу с овощными пюре, но и с макаронами разных видов тоже хороша.

Тип блюда: Мясное блюдо
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Грибная солянка, подливка с шампиньонами
Порции: 12 порций
Калории: 180 kcal
Ингредиенты
  • 400 грамм Свинина нежирная
  • 400 грамм Шампиньоны свежие
  • 2 шт. Лук репчатый среднего размера
  • 1 шт. Морковь среднего размера
  • 50 грамм Мука пшеничная (прожаренная) 2 ст. ложки
  • 80 грамм Масло растительное для обжаривания
  • 1 зубок Чеснок или 0,5 ч. ложки гранулированного
Инструкции
  1. Мясо нарезаем не очень крупными кусочками

  2. Отправляем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло

  3. Когда кусочки слегка подрумянятся, добавляем нарезанный небольшими кубиками (как для суповой зажарки) лук

  4. Пассеруем минут пять и добавляем нарезанную небольшими кубиками морковь

  5. Пока обжаривается мясо и пассеруются овощи, чистим и промываем грибы

  6. Разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размеров гриба

  7. Затем высыпаем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания, пока выпарится жидкость и грибы начнут слегка «золотиться»

  8. Все соединяем в 2-3 л кастрюле или глубокой сковородке, добавляем обжаренную муку, специи (по желанию) — я добавляю только лавровый лист и пару-тройку шт черный перец горошек, заливаем 0,5 л горячей кипяченой подсоленной воды. Тушим, помешивая, на небольшом огне минут 30-40. Примерно за минуту до выключения добавляем чеснок (мелко порезанный или гранулированный)


Насыпаем в тарелочку пюрешку, заливаем подливкой и ммм.. наслаждаемся 🙂

Приятного аппетита! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *