Куриная грудка в кляре (как отбивная)
Куриная грудка сама по себе суховата и в отварном и в обжаренном виде. Кляр придает ей невероятную сочность и мягкость даже без отбивания. Очень быстро готовится и совершенно несложно. Один из самых любимых рецептов для быстрого завтрака (ужина). Прекрасно сочетается практически с любым видом хлеба как начинка для бутербродов.
Часто называю ее «куриные отбивные», хотя на самом деле отбивать ничего не нужно. В итоге мясо получается мягким и нежным.
- 200 грамм Куриная грудка
- 2 шт. Яйцо куриное
- 10 грамм Соль поваренная кухонная 0,5 ч. ложки
- 80 грамм Мука пшеничная, в/с для обваливания
- 80 грамм Масло растительное для обжаривания
- Специи (травы) по желанию и по вкусу
-
Куриную грудку нарезаем на пластинки толщиной 3-5 мм
-
В итоге их получается около 2,5-3 десятков разного размера
-
Яйца взбиваем с солью (и по желанию, специями) вилкой или венчиком до однородной массы
-
Нарезанные куриные кусочки обмакиваем с двух сторон в муку
-
Потом во взбитое яйцо
-
Выкладываем в разогретое до кипения на сковороде растительное масло
-
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки
-
Готовые кусочки куриной грудки в кляре очень сочные и нежные. Прекрасно использовать для бутербродов или с овощными пюре, с кашами, отварными макаронами…
Приятного аппетита! 🙂
