Обо всем, что с помощью магии рук делает наш дом уютнее...

Пасхальный кулич (паска)

Пасхальный кулич (паска)

Рецептов куличей великое множество. Предлагаю вполне несложный, но достаточно вкусный.


Пасхальный кулич (паска)
Подготовка
3 hrs 40 mins
Готовка
40 mins
Общее время
4 hrs 20 mins
 

Несложный рецепт вкусного куличика.

Тип блюда: Выпечка
Кухня: Собственная
Ключевые слова: Пасхальный кулич, паска
Порции: 6 шт.
Калории: 1100 kcal
Ингредиенты
  • 400 грамм Мука пшеничная, в/с
  • 8 шт. Яйцо куриное
  • 400 грамм Сахар-песок
  • 20 грамм Ванилин
  • 300 грамм Масло сливочное или для выпечки
  • 50 грамм Дрожжи
  • 450 грамм Молоко 2,5%
  • 100 грамм Изюм
  • 200 грамм Сахарная пудра
Инструкции
  1. Сначала готовим опару. В объемной посуде (у меня кастрюля 6л) подогреваем до теплого 450 гр молока

  2. Берем 50 грамм свежих дрожжей (или 1 ч. ложку с горкой сухих)

  3. Дрожжи растворяем в молоке, добавляем 8 столовых ложек сахара, все хорошо перемешиваем

  4. Добавляем часть просеянной муки, размешивая до однородности массы

  5. Опара должна быть по консистенции как густая сметана — похожа на тесто для оладий

  6. Накрываем посудину плотно крышкой или полотенцем и отправляем в теплое место примерно на полчаса (Часто это время зависит от качества дрожжей). Дрожжи должны «ожить»

  7. Опара должна увеличиться в объеме примерно в два раза.

  8. Пока опара подходит, готовим следующие части теста: 6 яиц и 2 желтка (2 белка отделяем и оставляем для приготовления сладкой глазури) взбиваем миксером с оставшимся сахаром до пенной однородной массы (примерно минут 5)

  9. Масло растапливаем до полужидкого состояния — как сметана

  10. Добавляем яично-сахарную смесь и ванилин в масло и все взбиваем перемешиваем

  11. Взбитая масса должна быть однородной и слегка «пузыриться» 🙂

  12. Вливаем ее в готовую опару, добавляем частями просеянную муку и хорошенько вымешиваем. Примерно стакан муки еще оставляем в запасе.

  13. Тесто получается очень мягкое. Накрываем снова плотной крышкой или полотенцем и — в теплое место подходить . Примерно 2-3 часа — как захочет тесто 🙂

  14.  Тесто должно увеличиться в объеме в 3-4 раза

  15. Изюм промываем и заливаем минут на 5 горячей водой

  16. Вынимаем на салфетку, чтоб удалить лишнюю влагу

  17. Когда тесто подошло, высыпаем в него изюм и оставшуюся муку и вымешиваем все.

  18. Чтоб тесто не прилипало к рукам, руки смазываем растительным маслом, разделяем тесто на части

  19. И заполняем формы для выпекания наполовину

  20. Самая большая формочка у меня оказалась испорченной (порвалась), пришлось срочно заменять ее первой попавшейся подходящей по размеру глубокой посудиной 🙂

  21. Отправляем заполненные формочки в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.

  22. Минут за десять до окончания выпечки начинаем готовить глазурь , т.к.сильно заранее ее готовить нежелательно — она очень быстро застывает. Для глазури берем два оставшихся яичных белка

  23. Взбиваем их миксером до образования густой пены и потом добавляем частями сахарную пудру, размешивая венчиком

  24. Готовая глазурь получается очень густая и пышная

  25. Готовые куличики примерно на треть выше формочек и румяные.

  26. Еще горячими щедро поливаем сверху глазурью и посыпаем яркой праздничной посыпкой.

  27. Получается шесть куличиков среднего размера

  28. Куличики воздушные и очень вкусные

Приятного аппетита! 🙂 И светлого празднования Пасхи! 🙂

Please follow and like us:
error


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *