Буженина
Традиционно в нашей семье это блюдо готовится к праздничному столу и, конечно, без него не обходится ни один пасхальный стол.
Готовится просто, хлопот почти не доставляет. Может использоваться как горячее блюдо, но чаще, конечно, как нарезка. И если вдруг остается (…если 😉 ), может использоваться как основа для очень вкусных бутербродов….
Просто, очень вкусно как горячим, так и холодным…
- 400 грамм Свинина нежирная
- 80 грамм Чеснок 4 больших зубка
- 20 грамм Соль поваренная кухонная 2 ч. ложки
- 5 грамм Перец черный молотый 1 ч. ложка
- 50 грамм Масло растительное
-
Если есть замороженные заготовки, то первые 5 шагов можно пропустить. Если нет — кусочки мяса подготавливаем: обрезаем, чтоб не было мелких свисающих "ошметков" — они будут портить не вкус, но внешний вид
-
Очищаем чеснок от шелухи и разрезаем вдоль на 3-4 части.
-
Шампуром проделываем вдоль волокон мяса отверстия для чеснока
-
Вставляем в полученное отверстие нарезанные кусочки и вдавливаем поглубже внутрь.
-
Таким образом шпигуем весь кусочек .. или кусочки 🙂
-
Нашпигованные посыпаем сначала солью со всех сторон, потом черным молотым перцем
-
И отправляем в разогретое в глубокой сковороде растительное масло
-
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки
-
Добавляем 50 мл подсоленной воды и лавровый лист, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут, периодически подливая подсоленную воду (по мере выкипания) и переворачивая кусочки.
Приятного аппетита! 🙂
