Несложно, достаточно быстро и очень вкусно.
Тесто готовим, как на ленивые вареники или пончики: в творог добавляем соль, сахар, яйца, все хорошо перемешиваем
Порциями добавляем просеянную муку и соду, все хорошо вымешиваем
Готовое тесто получается мягким, пышным, не тугим..
Тесто делим на части, чтоб удобнее было, цукаты нарезаем тонкими небольшими ломтиками, формочки обмакиваем в муку, чтоб избежать прилипания теста.
Тесто раскатываем или разминаем до толщины примерно 1 см или чуть меньше, формочками вырезаем разные цветочки-сердечки-звездочки, вдавливаем слегка в середину каждого будущего пончика ломтик цукатов и прикрываем цукаты сверху "заплаткой" из теста
И дальше как традиционные пончики: отправляем наши заготовки в кипящее на небольшом огне растительное масло (посуда как вам удобнее - я беру для этого небольшой ковшик)
Примечание: на небольшом огне, т.к. на большом пончики быстро зарумянятся, но могут не успеть внутри пропечься.
Обжариваем до румянца.
Можно сверху присыпать сахарной пудрой, по желанию.