Очень просто, быстро и вкусно для завтрака или ужина.
Кабачок лучше брать молодой, с мелкими еще семечками. Кабачок моем, убираем излишки влаги. Острым тонким ножом нарезаем двойные тонкие (примерно1,5-2 мм толщиной) кружки: первый разрез делаем не до конца, не отрезая кружок
вторым разрезом кружок отрезаем полностью. Получаем такую себе кругленькую "книжку".
И повторяем все, пока не закончится кабачок :). Получается примерно 20-25 двойных кружочков- "книжек" :)
Кстати, остатки кабачка - небольшие пластинки у "носика" и "хвостика", можно тут же использовать, пока на них не высох сок, для очистки кожи лица. У кабачкового сока замечательный стягивающий и при этом питательный эффект для кожи. Можно протереть оставшимися кабачковыми пластинками кожу лица, лба или шеи, а когда закончите готовить, просто умыться :). Такая вот простая и полезная косметическая процедура на кухне :)
Сыр натираем на крупную терку (или просто нарезаем на кусочки 2-2,5 мм толщиной чуть меньшего размера, чем кабачковые пластинки).
Насыпаем внутрь каждой кабачковой "книжки" тертый сыр
Или укладываем внутрь нарезанные тонкие пластинки сыра, как вам больше нравится, разницы во вкусе нет абсолютно - только в удобстве.
Полученные кабачковые "сэндвичи" обмакиваем с обеих сторон щедренько в муку
Затем во взбитое с солью и чесноком яйцо, - в общем, как отбивные :)
Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде растительное масло для обжаривания.
Обжариваем с обеих сторон до хорошей румяной корочки.